Seguridad Sanitaria de los Alimentos

Puesta al día de las ETAS (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos), la situación nacional, regional y mundial, los estudios epidemiológicos y la difusión y prevalencia de las ETAS.

El cambio climático impacta a Europa

Una reciente investigación de la Universidad de Liverpool publicada en la revista Nature, indica que hay una creciente evidencia de que el cambio climático está alterando la distribución de algunas enfermedades, y en algunos casos originando epidemias. Citan como ejemplo al virus Zika en Sudamérica, la Lengua Azul y la enfermedad de Schmallenberg en los animales en Europa. Seguir leyendo...

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agosto 11, 2017

Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE/EEB) en USA. Nuevo caso

El delegado de USA frente a la OIE informó sobre el hallazgo, dentro del programa de vigilancia para la EEB de los Estados Unidos, de un caso de EEB atípico en una vaca de engorde de 11 años. Esta EEB atípica fue clasificada como tipo L. Todos los casos autóctonos de EEB en los Estados Unidos fueron casos de EEB atípica. Este hallazgo de EEB en una vaca hembra de 11 años del estado de Alabama es el cuarto caso de BSE L atypica identificado en los Estados Unidos luego de más de 20 años de vigilancia. El último caso fue en el 2012.

El animal identificado no entró en la cadena alimentaria y en ningún momento presentó un riesgo para la salud humana. La implementación eficaz de la destrucción específica de las materias de riesgo así como la interdicción de alimentar a los rumiantes con productos de rumiantes continúa. El diagnóstico se confirmó por pruebas de ELISA y Western blot específicas realizadas en el laboratorio nacional de referencia en Iowa.

En el año 2003 en USA, se detectó un caso de EEB clásica (transmitida por alimentos contaminados), pero el caso fue asociado con un animal importado de Canadá. Luego de la eliminación y destrucción de los materiales de riesgo en la faena (cerebro y médula espinal) y la prohibición del uso de alimentos concentrados (MBM) en la alimentación de rumiantes, los casos de EEB clásicos han disminuido drásticamente, particularmente en la EU y otros países con casos de EBB típicos. Sin embargo, a través de los programas de vigilancia implementados, se han podido detectar casos de EEB atípicos, considerados esporádicos en muchos países, incluido USA. De acuerdo al Código Sanitario de los Animales Terrestres de la OIE, la ocurrencia de casos atípicos no modifica el estatus sanitario del país, por lo que USA mantiene su estatus de “país de riesgo insignificante”.

Argentina y otros países productores de carne (Australia, Nueva Zelanda, Uruguay y Paraguay) mantienen su programa de vigilancia para EEB desde hace más de 20 años y nunca han detectado casos de EEB. Las experiencias de transmisión de EEB atípica son muy limitados y no permiten extraer conclusiones sobre sus potenciales consecuencias. La reciente demostración de la transmisión de los priones de la Enfermedad Devastadora (CWD) crónica de los cérvidos a primates abre nuevos interrogantes sobre la potencialidad zoonótica de estas enfermedades priónicas. La forma de presentación en humanos de la EEB se denomina vCJD.

Fuente: USDA, USDA, Health Map

julio 30, 2017

Encefalitis Equina del Este en USA

El Departamento de Salud del Estado de Georgia, en USA, ha confirmado la ocurrencia de un caso de Encefalitis Equina del Este en un equino del condado de Brooks. La autoridad sanitaria ha comenzado a comunicar a la población la necesidad de protegerse contra las picaduras de mosquito, ya que la infección detectada en el equino es indicadora de la presencia de la infección en la región. Esta es la época de mayor cantidad de mosquitos potenciales transmisores de la infección de EEE endémica en la región, que incluye también los estados de Florida y Louisiana. La autoridad sanitaria animal recomienda la vacunación de los equinos.

Fuente: PROMED, WALB, Health Map

julio 30, 2017

Casos de Brucelosis (B. Melitensis) en España

España es uno de los 5 estados de la EU que ha trabajado para la erradicación de la Brucella Melitensis. Los otros son Croacia, Grecia, Italia y Portugal. Si bien, los datos de prevalencia en animales y humanos han descendido considerablemente desde el año 2005, en el año 2016 España reportó 54 casos detectados en animales.

Recientemente se han detectado 10 trabajadores de una cooperativa ganadera en Pedroches infectados y con síntomas de la enfermedad. En mayo de este año en el misma cooperativa se habían detectado dos casos adicionales.

La Brucelosis es una enfermedad infecciosa causada en ovinos por Brucella Melitensis, que se transmite a humanos (zoonosis) a través del contacto con fluidos de animales infectados (ovinos). Las rutas de infección son la oral, nasal, ocular y por cortes en la piel.

Fuente: PROMED, ABC Sevilla, EC Europa, Health Map

julio 30, 2017

Fiebre del Valle del Rift en Mali

La autoridad sanitaria de Mali, acaba de confirmar la ocurrencia de un caso de Fiebre del Valle del Rift (RVF) en un niño de 10 años del distrito de Oulessebougou. Se analizaron varias muestras de individuos sospechosos, y sólo una de ellas resultó positiva. Se tomaron además muestras de animales, que se encuentran en proceso de confirmación. La WHO ha indicado que la ocurrencia de casos esporádicos en Mali es posible.

En el año 2016, varias comunidades limítrofes con Nigeria tuvieron un severo brote de RVF, y en enero del 2017, la OIE confirmó la ocurrencia de abortos en ovinos y cabras, atribuidos a RVF, en Menaka a más de 1700 km. de esa región.

Fuente: PROMED, Out Break News, TodayHealth Map

julio 30, 2017

Influenza en cerdos en Wisconsin, USA

El Departamento de Agricultura del estado de Wisconsin en USA, ha lanzado un alerta sanitario, luego de que se detectaran varios cerdos positivos para Influenza Porcina en la Feria de Stoughton (4-9 de julio). Los animales fueron detectados como positivos, luego del retorno de la feria a las granjas.

El alerta se justifica por la realización de numerosas ferias en fecha próxima en la región, por lo que se han de reforzar los controles de movimientos. A la fecha no se han detectado casos humanos, ya que la Influenza Porcina tiene carácter zoonótico.

Fuente: http://www.promedmail.org, Wisconsin AG Connection, Health Map

julio 30, 2017

Influenza Porcina en humanos en Ohio, USA

Un total de 11 personas que han sido confirmadas como expuestas a cerdos en la reciente feria de Clinton, Ohio, han resultado positivos a Influenza, pero ninguno de los casos ha requerido hospitalización. En julio 2017 se había detectado Influenza Porcina A/H3N2 en cerdos de Ohio. Los casos detectados en los 11 pacientes confirmados habían sido infectados por la cepa A/H3N2 de Influenza Porcina. Las muestras ahora se encuentran en el laboratorio del CDC para su confirmación.

El 14 de julio las autoridades de sanidad animal del estado de Ohio confirmaron que cerca de 50 cerdos resultaron positivos en otra feria, del estado de Ohio. Los animales fueron retirados de la feria y sacrificados, procediéndose a la desinfección de los establos.

La primer detección del virus de Influenza Porcina A/H3N2 se realizó en el año 2010, y entre 2011 y 2016 se han detectado 364 casos humanos en 14 estados. En el año 2012 se registró la epidemia de mayor impacto, con 309 casos, 16 personas hospitalizadas y 1 fallecida.

Fuente: PROMED, W News SJ, CDC, NASPHV, CDC, NCBI, NC CDC

julio 30, 2017

El FDA de USA está investigando un brote de Salmonellosis que afecta a varios estados

El FDA de USA ha detectado un severo brote de Salmonellosis en 12 estados, que ya ha afectado a más de 47 personas, de las que 12 han sido hospitalizadas y 1 ha muerto.

El brote es atribuido a una partida de papayas (Maradol papayas) contaminadas, originadas en México. El agente identificado es Salmonella kiambu. El FDA y el CDC han advertido a la población sobre el tema y recomendado la eliminación y destrucción inmediata de dicho producto si se encuentra en los hogares. También ha procedido al retiro y decomiso de ese producto de las góndolas de los supermercados y otros comercios.

Fuente: FDA, CDC

julio 30, 2017

Brotes de Salmonella Enteritidis en la EU

Desde que la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) y el ECDC (Centro de Enfermedades transmisibles de la Comunidad Europea) comenzarán a trabajar en conjunto para la detección rápida de brotes de enfermedades alimentarias transmisibles, 6 países miembros (Bélgica, Francia, Italia, Noruega, Suecia y el Reino Unido) han reportado más de 50 brotes confirmados y 12 probables de Salmonella Enteritidis. Las investigaciones posteriores permitieron confirmar los 12 casos identificados como probables. Las investigaciones sobre el origen han identificado a 3 centros de empaque de huevos en Polonia. Desde marzo de 2017, se han confirmado 53 nuevos casos y se mantienen 10 como casos adicionales probables.

La infección por Salmonella Enteritidis se atribuye a la contaminación de huevos sucios o rotos con esta bacteria y a deficiencias en la limpieza y desinfección de los mismos.

Fuente: PROMED, Poultrymed, Health Map

julio 30, 2017

Hepatitis E en Europa

Una reciente publicación científica informa sobre los aspectos descriptivos de la ocurrencia y vigilancia de la Hepatitis E en Europa. La Hepatitis E es una de las principales causas de hepatitis aguda a nivel mundial, y su ocurrencia se debe a la infección con un virus del que se han detectado hasta hoy 7 genotipos (1-7). El genotipo 3 es el virus predominante en los países más desarrollados incluyendo los Europeos, la transmisión es zoonótica (cerdos) y está asociada al consumo de productos porcinos y en algunos casos de moluscos marinos. El informe indica que la infección con el virus de la Hepatitis E ha pasado inadvertida, pero en los últimos 10 años se ha detectado la emergencia clínica y patológica de la enfermedad. El ECDC ha comenzado una campaña de vigilancia con nuevos métodos y sistemas de detección de esta infección a fin de generar información con mayor precisión.

Aunque el estudio fue diseñado para efectuar una evaluación del estado de situación del sistema sanitario europeo con respecto a Hepatitis E, la investigación demostró que no todos los países están preparados para la detección del patógeno, y que sólo 20 países cuentan con facilidades clínicas y laboratoriales para generar información epidemiológica de valor, entre 2005 y 2015 ha habido un incremento mayor a 10 veces en cuanto al número de infecciones detectadas (21000 casos confirmados y 28 muertes en 2015).

Fuente: http://www.promedmail.org, Eurosurveillance, Health Map

julio 30, 2017

Transmisión del CWD a primates

Monos macacos utilizados en ensayos de susceptibilidad a la enfermedad Devastadora Crónica de los Cérvidos (CWD), una enfermedad priónica del grupo de CJD, BSE y scrapie, pero que afecta a los ciervos, alces y renos, y que es endémica en los cérvidos domésticos y silvestres del hemisferio norte, han resultado susceptibles en ensayos de transmisión del agente por vía oral, elevando la atención sobre la posibilidad de que esta infección priónica también pueda transmitirse al hombre (zoonosis) como lo hace la BSE.

La investigación fue realizada en Canadá (Canadian Food Safety Agency), liderada por la Dra. Czub, experta internacional reconocida en el tema de las enfermedades priónicas. El proyecto comenzó en 2009 en Calgary con 18 macacos que fueron sometidos a diferentes tratamientos para evaluar el potencial de transmisión del CWD a través de la ingesta de material contaminado, 3/5 macacos que fueron alimentados con carne infectada durante 3 años resultaron positivos a CWD. Los macacos que fueron inoculados intracerebralmente con material infectante, también desarrollaron CWD. Estos resultados fueron presentados recientemente en una conferencia de especialistas en enfermedades priónicas en Edimburgo (CWD transmission into non-human primates, Prion 2017 Conference, Edimburg, Scotland). Basado en estos resultados los análisis de riesgo de enfermedades priónicas deberán ser revisados y la CWD considerada en los programas de vigilancia. En Canadá se consumen (carnes en diferentes preparaciones) aproximadamente 20000 animales por año, además de los animales faenados durante la temporada de caza.

Fuente: PROMED, Wisfarmer, Health Map

julio 30, 2017

Rabia en gatos en USA

Aunque en USA se requiere la vacunación antirrábica en todos los animales de compañía, todavía aparecen casos de Rabia urbana en gatos y perros. Recientemente, en el Estado de Maryland, se atendieron pacientes con riesgo de haber estado en contacto con gatos rabiosos, a los que se les administró el tratamiento preventivo recomendado. La investigación epidemiológica permitió detectar en la zona varios días después la presencia de otro gato con sintomatología nerviosa, que fue confirmado posteriormente como caso de rabia. Este es el tercer Caso de Rabia confirmado este año en el Cecil County (dos gatos y una comadreja).

Este hallazgo confirma la necesidad de mantener la vacunación antirrábica en los animales domésticos en riesgo de contacto con especies silvestres.

Fuente: PROMED, ABC, Health Map

julio 30, 2017

Brote de Escherichia Coli EHEC en Utah, USA

El Departamento de Salud de Utah en USA, está investigando un brote de E.coli EHEC, en Hidale, Utah, con 2 muertes (niños) confirmados por SUH. Otros miembros de la familia también estuvieron enfermos y con trastornos gastrointestinales. Las autoridades están realizando la investigación epidemiológica sobre el origen, habiendo descartado ya el agua como fuente de infección. No se ha brindado mayor información sobre la caracterización del agente, y se esperan mayores datos en fecha próxima.

Fuente: Promed, Fox 13 Now, Health Map

julio 30, 2017

Nuevos casos de infección con virus Hendra en Australia

Se ha detectado un nuevo caso de infección por Virus Hendra en un equino en la región de New South Wales, en Australia. El equino no había sido vacunado, pese a las contínuas alertas por la probabilidad de infección. El virus Hendra es un virus nativo de los murciélagos frutícolas de la región, que se transmite a equinos, cerdos y el hombre (zoonosis) a través de sus deyecciones. Seguir leyendo...

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julio 17, 2017

Emergencia de la Rabia en varios países

En Algeria donde la Rabia es endémica, se ha detectado un nuevo foco en bovinos, probablemente atribuible a mordedura con animales silvestres (carnívoros) infectados. Se ha iniciado la investigación sobre el origen y es probable que se detecten otros casos.

En India se informó que durante los años 2014-2016 se han confirmado 324 muertes en humanos por mordeduras de animales. Una importante proporción corresponden a casos confirmados de Rabia, sin embargo, las cifras no permiten establecer el número exacto. La Rabia es endémica en el territorio de India.

En Pakistán, se informa sobre varios casos de Rabia por mordedura de perros, y la muerte de un soldado mordido por un perro. El informe indica que hay falta de vacunas.

En Argentina, en la Provincia de Buenos Aires, se han confirmado recientemente casos de infección con virus rábico a murciélagos en el área domiciliaria de la Plata, Tolosa, Ameghino, Lujan y Vicente López. La autoridad sanitaria provincial y los Departamentos de Zoonosis municipales han implementado las medidas de contingencia recomendadas, incluida la vacunación de mascotas susceptibles.

Fuente: PROMED, Reflexion DZ, Health Map, Times of India, Health Map, MENAFN, Pakistan Map Health Map, La Nacion

junio 30, 2017

El USDA de USA suspende las importaciones de carne fresca desde Brasil

El Secretario de Agricultura de USA, Dr. S. Perdue, anunció la semana pasada la suspensión de todas las importaciones de carne bovina fresca desde Brasil, debido a las recurrentes fallas en la seguridad sanitaria de esos productos, que se importan para el mercado interno de USA. La suspensión se va a mantener hasta que el Gobierno de Brasil implemente las medidas correctivas correspondientes y el USDA las encuentre satisfactorias.

Desde el mes de marzo de 2017, el FSIS del USDA ha venido controlando el 100% de los embarques de carnes brasileras, y ha rechazado el 11% de carnes bovinas frescas. Ese porcentaje, muy superior al 1% correspondiente a los otros embarques de otras partes del mundo, es el que determina la adopción de esta medida.

Fuente: USDA

junio 30, 2017

USA y China finalizan el acuerdo comercial para exportar carne de USA

Como parte del Plan de Acción de 100 días acordado entre USA y China, el Secretario de Comercio de USA ha finalizado los detalles del protocolo de acuerdo para el envío de carnes y productos cárnicos de origen bovino a China. De esta forma se reabrirán las importaciones Chinas a las carnes de USA que se encontraban detenidas desde el año 2003. El Secretario de Agricultura Purdue anunció que a la brevedad se conocerán en forma pública los documentos relacionados a estos envíos.

Fuente: USDA

junio 30, 2017