Seguridad Sanitaria de los Alimentos

Puesta al día de las ETAS (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos), la situación nacional, regional y mundial, los estudios epidemiológicos y la difusión y prevalencia de las ETAS.

El virus de Alkhurma en garrapatas del mediterráneo

Una investigación reciente llevada a cabo por investigadores europeos, mediante el análisis de garrapatas capturadas en diferentes regiones limítrofes han permitido identificar en aves migratorias el genoma del virus de Alkhurma en Hyalomma refines, una garrapata común en la región de la meseta mediterránea. Seguir leyendo...

Seguir leyendo

junio 15, 2018

Editorial: Una excelente oportunidad para planificar a largo plazo

Las informaciones recientes sobre la confirmación de la apertura del Mercado Chino a las carnes refrigeradas y congeladas de Argentina abre una enorme oportunidad al sector productor y a la industria procesadora para reconquistar las posiciones de liderazgo en el mercado exportador de carnes rojas con productos de calidad “Premium” reconocida internacionalmente. A esta condición, se le suma la apertura del comercio de carnes de ovinos y bovinos desde la zona “libre de Fiebre Aftosa sin vacunación” a Japón, acordada recientemente durante la visita del Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca a ese país. El desafío ahora está en el sector de la producción y la industria procesadora. La reconstitución del stock, el aumento en la productividad, la adecuación de las plantas industriales a los más altos estándares de calidad y el aseguramiento de la certificación sanitaria (del campo al plato) son elementos claves para poder accede y mantener estos mercados. La nefasta experiencia reciente de otros países de la región, en cuanto a la pérdida de importantes mercados por causas sanitarias debería servirnos de ejemplo. Seguramente el estado y sus instituciones relacionadas acompañaran este proceso fortaleciendo el sistema de certificación sanitaria, y reforzando y actualizando el relacionamiento público-privado que tanto éxito ha tenido en el control efectivo de la Fiebre Aftosa, ampliándolo al control de otras enfermedades zoonóticas y aspectos de seguridad sanitaria de los alimentos que demandan los consumidores (animales sanos, alimentos sanos, gente sana) y finalmente la implementación de un sólo estándar sanitario en todo el territorio nacional. Fuente: La Nación, IPCVA, Diario Democracia, La Nación

mayo 28, 2018

Suspenden un frigorífico paraguayo por el ingreso irregular de carne desde Brasil

El SENACSA de Paraguay suspendió el permiso de exportación de carne bovina al Frigorífico Concepción, mientras dure la investigación por el ingreso irregular de 6 camiones con carnes procedente de Brasil. Se ha iniciado una investigación judicial a fin de determinar las responsabilidades del caso. Fuente: Paraguay Noticias 247, ABC

mayo 28, 2018

Re-emergencia del virus Nipah en India

Las autoridades de salud de India han reportado la ocurrencia de 8 casos fatales de infección con el virus Nipah en Kozhikode y Malappuram en India. Estos casos se suman a otros 3 casos fatales ocurridos en Perambra. Uno de los muertos por la infección es una enfermera que estuvo en contacto cercano con los pacientes fallecidos. El virus Nipah es un virus de a familia Paramixoviridae con un enorme potencial zoonótico. Los murciélagos frugívoros son los hospedadores habituales de este virus, que es transmitido a cerdos, gatos, perros y humanos a traves de las deyecciones. Hasta hoy la presencia de este virus ha sido detectada en India, Malasia, Indonesia y Bangladesh. No hay vacunas para prevenir su infección y la tasa de mortalidad en humanos es superior al 50%. Fuente: PROMED, Indian Express, Health Map

mayo 28, 2018

Casos de Rabia humana en Brasil

La autoridad sanitaria del Estado de Pará, ha informado sobre la muerte de un paciente internado con sospecha de Rabia. La infección fue confirmada como un caso de Rabia y se suma a la detección de otros 12 casos de los que ya 6 han fallecido. Según el informe, el paciente fallecido estaba internado en el Hospital Regional. Mientras tanto, otros 4 niños están internados en serias condiciones en Melgarco. Todas las muestras han sido remitidas al Instituto Pasteur de San Pablo para su confirmación definitiva. La enfermedad en Pará no se había detectado desde 2005. No se ha suministrado información sobre el origen de la infección. Fuente: PROMED, ISTOE, Health Map

mayo 28, 2018

Apertura de los mercados de China y Japón para las carnes argentinas

El Ministro de Agricultura de Argentina, Luis M. Etchevehere, ha informado sobre el acuerdo definitivo del tratado de comercio de carnes bovina refrigeradas y congeladas con China. El acuerdo también incluye las condiciones sanitarias acordadas para las exportaciones de semen y embriones bovinos y equinos. Durante la visita del Ministro a Japón, también se informó sobre los acuerdos logrados con las autoridades sanitarias de Japón, para las exportaciones de carnes bovinas y ovinas desde la región de la Patagonia “libre de Fiebre Aftosa sin vacunación” y la importación desde Japón de carnes bovinas de ganado de raza Wagyu. De esta forma Argentina logra acceso a un mercado cerrado en 1966, cuando se frustró una potencial exportación de carne ovina a Japón desde Tierra del Fuego por la ocurrencia de un brote de Fiebre Aftosa por un virus de Tipo C4 Argentina-Tierra del Fuego, nunca antes ni después detectado en el país y del que nunca se pudo determinar el origen. Fuente: Sin Mordaza, Info Campo

mayo 28, 2018

El Departamento de Agricultura de USA (USDA) compromete al sector privado a mejorar la eficiencia alimentaria

El Secretario de Agricultura de USA, Dr. S. Purdue, ha reunido al sector privado (agricultores, ganaderos, industria procesadora, consumidores y organizaciones no gubernamentales), para iniciar un programa de eficientización en el uso de los recursos alimenticios producidos por el sector y facilitar el acceso a una alimentación sana a los consumidores de USA. En la actualidad un 40% de la producción de alimentos en USA se desecha como “basura derivada de la alimentación”. Según las investigaciones realizadas más de 90 billones de libras de alimentos son eliminados en la basura por los consumidores (equivalente al 20% de la disponibilidad de alimento en USA). Fuente: USDA

mayo 28, 2018

Nuevas investigaciones sobre el reservorio del MERS-Cov

Recientes investigaciones llevadas a cabo por científicos de Israel y publicados en la revista Science, indican que a la fecha se han detectado infecciones por el coronavirus MERS-Cov en humanos en todos los países del Oriente Medio excepto en Israel. La investigación ha demostrado a traves de un rastreo serológico de las poblaciones de camellos (dromedarios) y alpacas en Israel, ha sido posible detectar anticuerpos específicos contra el MERS-Cov en animales muestreados en Israel durante los años 2012 al 2017. Los intentos para detectar el virus o su ARN por métodos moleculares en muestras de isopados nasales resultaron negativos. Estos resultados indican que los camélidos sudamericanos son susceptibles a la infección con MERS-Cov. Fuente: PROMED, Science Direct

mayo 28, 2018

Nuevos casos de Síndrome Urémico Hemolítico en Tandil, Buenos Aires

Noticias periodísticas de Tandil, Provincia de Buenos Aires han informado que este miércoles un niño de 13 meses, residente en la zona rural de ese partido, fue ingresado al Hospital de Niños “Debilio Blanco Villegas” donde fue diagnosticado con un cuadro de Síndrome Urémico Hemolítico y posteriormente derivado al Hospital Materno Infantil de Mar del Plata, debido a la gravedad del caso. A raíz del caso del bebé de trece meses que contrajo el Síndrome Urémico Hemolítico en una zona rural del partido de Tandil, Federico Sánchez Chopa, Director de Bromatología del Municipio, confirmó que al detectarse diarrea sanguinolenta, lo derivaron a Mar del Plata y en este momento se encuentra bajo diálisis. Alberto Manolio, médico del área de terapia intensiva del hospital de Mar del Plata, explicó que en los últimos 20 días tuvieron dos casos de niños de Tandil que fueron derivados a esa ciudad con Síndrome Urémico Hemolítico. El primer caso ya fue dado de alta y el segundo fue trasladado a Mar del Plata el 25 de abril; como los análisis dieron bien y en principio no parecía tratarse del síndrome, regresó a Tandil. Pero unos días después aparecieron nuevos síntomas y los análisis dieron positivo, por lo cual el 2 de mayo fue derivado nuevamente al nosocomio de la localidad balnearia. En ambos casos los afectados fueron niños de dos años y la decisión de los profesionales de la terapia intensiva del Hospital de Niños ‘Dr. Debilio Blanco Villegas’ de derivarlos a Mar del Plata se debió́ a que necesitaban diálisis, lo cual no puede realizarse en Tandil porque es un tratamiento complejo para el cual se requieren elementos especiales con los que no se cuenta en la ciudad. Fuente: En Línea Noticias, El Eco

mayo 28, 2018

Simposio sobre la Pandemia de Influenza de 1918

El CDC de USA está organizando un Simposio Internacional sobre la Pandemia de Influenza A de 2018, al conmemorarse 100 años de la ocurrencia de dicho evento. El programa cuenta con disertantes de nivel internacional y los científicos más destacados a nivel mundial en el tema. Fuente: CDC

mayo 28, 2018

El maíz congelado como fuente de infección por Lysteria monocytogenes

Una investigación desarrollada recientemente en varios países de la EU ha demostrado que el origen más probable de la reciente infección por Lysteria Monocytogenes detectada en Austria, Dinamarca, Finlandia, Suecia y el Reino Unido ha sido el maíz congelado para consumo humano. Esta es la conclusión a la que ha llegado la investigación de la EFSA y el Centro Europeo para el Control de Enfermedades (EUCDC). A la fecha se han registrado 32 casos con 8 muertes. Fuente: EFSA

mayo 28, 2018

Europa está fortaleciendo la capacidad de sus laboratorios para resistir a las epidemias y la resistencia antimicrobiana

Un reciente estudio llevado a cabo por el EUCDC, y publicado en el mes de abril de este año, indica que Europa puede confiar en las capacidades de sus laboratorios para detectar rápidamente nuevas epidemias y sobre todo las relacionadas con la resistencia antimicrobiana (ARM). Estas actividades indican claramente la importancia que la EU le está dando al tema de las enfermedades emergentes y la resistencia antimicrobiana. Fuente: ECDC

mayo 28, 2018

Detección de un brote de Rabia paresiante en Chaco

El pasado 26 de abril, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) detectó un brote de Rabia paresiante que, hasta el momento, afectó a un animal de la especie bovina en un establecimiento productivo del paraje Las Rosas, departamento chaqueño de Bermejo. La Rabia paralítica o paresiante es una enfermedad epidémica y recurrente causada por el virus rábico transmitido por el vampiro común Desmodus rotundus, que afecta principalmente a los bovinos, equinos, con menor frecuencia a otras especies domésticas, al hombre y a algunos animales silvestres. Tras confirmarse el caso a través del análisis de laboratorio correspondiente, el Centro Regional Chaco-Formosa del SENASA interdictó los establecimientos productivos que se encuentran en diez kilómetros a la redonda del brote. En estos campos quedaron suspendidos por 30 días los movimientos de ingreso y egreso de animales, como medida preventiva de acuerdo a lo que establece la Resolución SENASA 25/2005. Cabe señalar que en los establecimientos interdictados es obligatorio efectuar la vacunación inmediata contra la Rabia a la totalidad de los animales de las siguientes especies: bovinos, equinos, porcinos, caprinos, ovinos, caninos, etc. Características La Rabia paresiante es una zoonosis que se transmite de los animales al hombre y es mortal, de ahí radica la importancia de la prevención mediante la vacunación de los animales susceptibles de contraer la enfermedad y el control de vampiros. Los brotes de Rabia paresiante perduran no más de 18 meses con periodos ínter epidémicos sin la enfermedad de por los menos 3 o 4 años. Los primeros síntomas observados en animales consisten en inquietud, falta de apetito, tendencia a aislarse y frecuentes vocalizaciones con un tono de voz diferente al habitual. Luego se observa depresión, deshidratación, con dificultad postural y ambulatoria, y finalmente la muerte. El SENASA recomienda a los productores, que si detectan madrigueras o cuevas donde habiten o sospechen la presencia de vampiros no intenten destruirlo por iniciativa propia y den inmediato aviso a los veterinarios del SENASA, del ente sanitario de la zona, del Ministerio de la Producción provincial y/o profesionales privados. Se recuerda a los productores que la Rabia es una enfermedad de denuncia obligatoria, por lo que deben concurrir de inmediato a la Oficina del SENASA La Leonesa, o a la más próxima al establecimiento agropecuario. El veterinario oficial o privado, deberá extraer una muestra para diagnóstico en laboratorio sin delegar a terceros. Mientras tanto, se han detectado nuevos casos de Rabia en murciélagos en la Provincia de Buenos Aires y otras provincias. Fuente: SENASA

mayo 28, 2018

La EU retira el permiso de exportación a varias plantas frigoríficas de Brasil

La Unión Europea acaba de retirar el permiso de exportación a un grupo de 20 establecimientos brasileros de exportación de carne (principalmente carne de aves) como consecuencia de las investigaciones sobre el escandalo de “carne adulterada” en Brasil. La decisión de la EU, fue tomada por unanimidad por la Comisión Europea. Esta medida, basada en evidencias de tipo sanitario detectadas internamente en Brasil y por auditorías internacionales, afecta severamente la exportación de carnes de aves, y sobre todo la credibilidad y transparencia del sistema sanitario brasilero. Según fuentes de la empresa BRF/LUZ se ha de proceder a la inmediata adecuación de las plantas afectadas, en cuyo caso la reapertura podría ocurrir para fines del mes de diciembre de 2018. Fuente: Impresa, Valor Agro, AE

mayo 28, 2018

Fiebre del Valle del Rift en África del Sud

La autoridad sanitaria de África del Sud, ha informado sobre la ocurrencia de un brote de Fiebre del Valle del Rift en ovinos, en Letsemng, Free State. Afectó a un establecimiento de 600 ovinos con 250 animales afectados y más del 40% de mortalidad. El origen de la infección se atribuye a la presencia de vectores transmisores infectados. El diagnóstico fue confirmado por medio de ensayos inmunohistoquímicos en un laboratorio privado. Se han tomado las medidas de control recomendadas. La última ocurrencia de la enfermedad había sido notificada en 2011.

Seguir leyendo

mayo 28, 2018

Enfermedad Devastadora Crónica de los Cérvidos (CWD)

El Departamento de Conservación de la Fauna del estado de Missouri, USA, ha reportado 33 nuevos casos de Enfermedad Devastadora Crónica de los Cérvidos (CWD), luego de analizar 24486 cerebros de ciervos silvestres del estado, que fueron capturados durante la temporada 2016-17. El bajo porcentaje de casos positivos indica que la infección se mantiene en la población silvestre a un muy bajo nivel de transmisión.

Seguir leyendo

mayo 18, 2018

Designación de la Dra. M. Brasiers como Subsecretaria de Seguridad Alimentaria en el USDA

El Presidente de USA, D. Trump, ha designado como Subsecretaria de Seguridad Alimentaria del USDA a la Dra. M. Brasiers. La Dra. Brasiers se desempeñaba como Directora del Centro Internacional de Industrias Alimentarias en la Universidad de Texas y es una reconocida investigadora en temas de seguridad sanitaria de loa alimentos, tanto en etapas de pre como de post cosecha y en especial en la reducción de riesgo por Salmonella y E.coli en bovinos.

Seguir leyendo

mayo 18, 2018