Seguridad Sanitaria de los Alimentos

Puesta al día de las ETAS (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos), la situación nacional, regional y mundial, los estudios epidemiológicos y la difusión y prevalencia de las ETAS.

Editorial: Regreso del Ébola a África y lecciones para imitar

A comienzos del mes de mayo de 2017, se ha confirmado la reaparición del virus Ébola en la República Democrática del Congo (RDC), en África. El primer caso sospechoso detectado fue a mediados del mes de abril, pero el paciente murió antes de la toma de muestras. El Centro Africano para la Prevención y el Control de enfermedades ha activado su centro operacional de emergencia para monitorear y seguir de cerca la situación, con la participación activa de la WHO/OMS. La RDC había ya experimentado incursiones del virus Ébola en su territorio desde 1976, y en 2014 se registraron 66 casos de infección con 46 casos fatales.

El Centro Africano para la Prevención el Control la Vigilancia y la Respuesta Rápida a las enfermedades es un mecanismo creado para monitorear las emergencias y re-emergencias de enfermedades de alto riesgo y trabaja en estrecha colaboración con el programa GOARN (Global Outbreak Alert and Response Network) de la WHO/OMS.

La Dra. Chan, Directora General de la WHO/OMS expreso recientemente que gracias a las lecciones aprendidas durante la epidemia sufrida en Guinea, Sierra Leona y Liberia durante 2014- 2015 (que causara más de 11.500 casos fatales), la comunidad internacional se encuentra ahora mucho mejor preparada para confrontar con el Ébola, y que este logro ha sido posible por el esfuerzo y dedicación de muchas instituciones nacionales e internacionales de carácter público y privado. Destacó como uno de los logros salientes el desarrollo y ensayo exitoso de una vacuna contra el Ébola que ahora ya está disponible para la contención de la epidemia en la RDC. El otro tema importante fue la constitución del Centro Africano para la Prevención, el Control, la Vigilancia y la Respuesta Rápida a las enfermedades, que facilita la acción rápida y coordinada a nivel regional para la contención de emergencias.

La situación de la Fiebre Aftosa a nivel regional, ameritaría una actitud similar por parte de los organismos nacionales, regionales e internacionales involucrados en la erradicación de la enfermedad, donde en esta etapa parecería necesaria una rápida y efectiva acción regional con un enfoque común para la Prevención, Control, la Vigilancia y Respuesta Rápida a cualquier re-emergencia de la enfermedad en la región, incluyendo la disponibilidad de información epidemiológica en tiempo real, un banco de antígeno/vacunas, la capacidad diagnóstica para la caracterización rápida de los virus actuantes, manuales de procedimientos y personal capacitado para una acción rápida y efectiva en caso de contingencias. Afortunadamente, Argentina cuenta con recursos humanos calificados y con experiencia, y instituciones científicas y técnicas reconocidas a nivel regional e internacional, como para colaborar en forma efectiva en una iniciativa en esta materia.

Fuente: WHO, Union Africa, PANAFTOSA, PROSAIA

 

junio 2, 2017

Hepatitis E en Francia atribuida a conejos

Una reciente publicación científica informa sobre la potencial transmisión del virus de HEV3 de origen conejo a humanos. El trabajo no establece la forma de transmisión, aunque especula en que sería por ingestión o por contacto, como ocurre en el caso de cerdos a humanos.

Si bien las conclusiones no son definitorias, es el hallazgo más asociado a la transmisión de algunos genotipos del virus de Hepatitis E de animales a humanos.

Fuente: PROMED, CDC, Health Map

 

junio 2, 2017

Hepatitis E en productos porcinos

De acuerdo a la Agencia de estándares alimenticios (Food Standards Agency) de Gran Bretaña, el 93% de los establecimientos porcinos de cría están infectados con el virus de Hepatitis E, y el 6% de estos establecimientos tienen niveles de infección suficientes como para producir infecciones en humanos. Algunos expertos recomiendan una cocción de 20’ para los productos de origen porcino, como medio de eliminar la potencial infección por el virus de Hepatitis E.

De los 4 genotipos reconocidos del virus de Hepatitis E, los tipos 3 y 4 son reconocidos como patógenos zoonóticos. La evidencia acumulada indica que el virus de Hepatitis E de los genotipos 3 y 4 tiene características zoonóticas y los cerdos, aves, conejos, ciervos y ratas actúan como reservorios del virus.

Fuente: PROMED, Independent UK, NCBI, Health Map

junio 2, 2017

Hepatitis E en Nigeria

El Ministerio de Salud de Nigeria ha informado a la OMS, sobre un brote de Hepatitis E en la región de Diffa, en el este del país. El brote que se ha detectado, afectó principalmente a mujeres embarazadas. Las muestras fueron enviadas al Instituto Pasteur de Dakar para su confirmación. Resultaron positivas a Hepatitis E; 15 de las 29 muestras enviadas. A la fecha se han confirmado 27 muertes sobre 282 casos sospechosos. Es este el primer brote con características epidemias de Hepatitis E ocurrido en Nigeria. La OMS y la agencia de Salud Pública de Nigeria han tomado las medidas de contención recomendadas. No se ha suministrado información sobre el genotipo actuante. El cerdo puede actuar como reservorio de alguno de los genotipos del virus de Hepatitis E, constituyendo una potencial zoonosis.

Fuente: PROMED, WHO, Health Map

junio 2, 2017

Bolivia con un nuevo caso de Rabia en humanos

Un niña de 11 años murió de Rabia luego de estar en coma durante una semana. Esta es la segunda muerte por Rabia reportada en Bolivia durante el mes de mayo. El hecho ocurrió en Santa Cruz, y es atribuida al contacto con un perro callejero posiblemente enfermo de Rabia en días previos a la manifestación de los síntomas. En la misma ciudad a principios de mayo había muerto otro joven de 14 años.

Bolivia es uno de los países occidentales con mayor incidencia de casos de Rabia transmitida por perros. Se recomienda adoptar las medidas de profilaxis, educación y sobre todo las campañas de vacunación para la eliminación de la Rabia en perros callejeros que han resultado tan eficaces en otros países de América.

Fuente: PROMEDEl Nuevo Diario, Health Map

junio 2, 2017

Casos de intoxicación por Clostridium Perfringens en Indiana, USA

En octubre de 2016, se produjo una muerte por intoxicación en el estado de Indiana, USA, en la que la investigación epidemiológica ha determinado que fue causada por ingestión de alimentos contaminados con Clostridium Perfrigens. Otros 3 pacientes hospitalizados en esa oportunidad sobrevivieron a la infección que fue confirmada por el aislamiento del agente de los pacientes infectados. De acuerdo a la información suministrada por el CDC de USA, hay más de 1 millón de casos anuales de intoxicación alimentaria debido a Clostridium Perfrigens, en su mayoría debido a las malas condiciones de higiene en la manipulación de alimentos (carnes rojas y de pollo no cocidas).

Fuente: PROMED, Wish TV, Health Map

junio 2, 2017

Severos casos de Norovirosis en California, USA

Más de 950 estudiantes, profesores y empleados han resultados infectados con Norovirus en el condado de Yolo, en California, USA. La autoridad sanitaria ha recomendado a todos los habitantes de la zona el implementar medidas de limpieza de las superficies donde se preparen alimentos, en los sanitarios y en especial el lavado de manos, y sobre todo estando en contacto con potenciales infectados. Se recomienda además evitar la concurrencia a lugares o comedores públicos. Los síntomas de la enfermedad duran dos o tres días, pero las condiciones de resistencia y fácil transmisión del Norovirus requiere de un periodo de prevención y control entre 7 y10 días.

Fuente: PROMED, SAC BEE, Health Map

junio 2, 2017

Caso de Leptospirosis en Comodoro Rivadavia, Argentina

La directora del Área Programática Sur, del Ministerio de Salud de Chubut, Mariana Fernández, confirmó un caso de Leptospirosis en la ciudad de Comodoro Rivadavia.

"Se detectaron tres casos de síndrome febril inespecífico compatibles con Leptospirosis, de los cuales uno dio positivo en la primera prueba y ahora se tomaron más muestras para ratificarlo, informó la médica.

Fernández, quien integra la comisión de emergencia que se constituyó a propósito del temporal de lluvia que transformó a Comodoro Rivadavia en zona de catástrofe, explicó que son cuadros que están vinculados con las inundaciones que se sufrieron por lo que, a los pacientes se les toman muestras y se remiten a un laboratorio de Santa Fe, que son especialistas.

La Leptospirosis es una enfermedad zoonótica, es decir que se transmite desde los animales como ratas, perros y gatos que tienen la bacteria en el sistema urinario y la eliminan con la orina, la que a su vez llega a los humanos por contacto a través, por ejemplo, del agua o barros contaminados.

Nosotros en la tarea preventiva que desarrollamos teníamos como consigna estar atentos a enfermedades como estas que aparecen en inundaciones, huracanes y situaciones catastróficas reconoció la profesional.

Fuente: Yahoo US Noticias

junio 2, 2017

Influenza Aviar en México

La autoridad sanitaria de México ha informado sobre la detección y re-ocurrencia de Influenza Aviar H7N3 en un establecimiento avícola de Jalisco. La fuente de infección y su origen no han sido determinados, ya que el caso fue diagnosticado a través del programa de vigilancia activa. Las aves (postura) habían sido vacunadas 18 semanas antes. Se tomaron las medidas de cuarentena, restricción de movimientos y zonificación recomendadas. Las aves fueron enviadas a un establecimiento para su faena y se continua con las investigaciones epidemiológicas sobre el origen.

Fuente: Jornada

junio 2, 2017

Red de información sobre educación en seguridad alimentaria (EdNet) del USDA

EdNet, la red nacional sobre Educación Nacional en Seguridad Alimentaria del USDA-FSIS y el CDC de USA, ha publicado su edición del mes de mayo con valiosos contenidos, sobre el sistema de información a los consumidores relativo a lo realizado acerca de los controles de seguridad sanitaria sobre carnes rojas y de pollo, sobre las nuevas tecnologías genéticas que ayudan a proteger a los consumidores, y además las recientes investigaciones llevadas a cabo por el FDA en materia de tecnología de trazabilidad, entre otras informaciones de interés para consumidores, administradores y industriales. Se recomienda su lectura.

Fuente: Food Safety

junio 2, 2017

Consulta pública de la EFSA, sobre el Análisis de Riesgo para organismos genéticamente modificados

Desde el 8 de mayo la EFSA de la EU, ha abierto a la consulta pública, un borrador de una guía sobre Análisis de Riesgo, para plantas genéticamente modificadas y su presencia en bajos niveles en alimentos humanos y animales que no son para importación a la EU. EFSA invita a todos los interesados a proporcionar comentarios sobre las mismas hasta el 30 de junio de 2017. Seguir leyendo...

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junio 2, 2017

Incremento en las exportaciones de carnes de USA a Japón

Según un informe del USDA durante el año 2016 USA exportó a Japón el doble de toneladas de carne enfriada que en el año 2015, y durante los primeros meses del año 2017, los envíos de carne refrigerada a Japón sobrepasaron a los de Australia. Hacía 17 años que esto no ocurría y demuestra el nivel de competitividad del mercado de USA pese a la diferencias arancelarias.

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mayo 15, 2017

Vigilancia de la Leptospirosis en Argentina

El Sistema Nacional de Vigilancia del Ministerio de Salud de la Nación ha informado sobre la casuística de notificación y confirmación de casos de Leptospirosis durante el año 2017 y hasta la semana epidemiológica 8. El registro indica que durante 2017 se han notificado 570 casos sospechosos en las 5 regiones del país (452 en la región Central que incluye la CABA, Provincia de Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y Santa Fe), de los que se han confirmado 35. Durante el año 2016 se habían confirmado 28 casos en todo el país. La Leptospirosis es una enfermedad zoonótica de importancia, particularmente en zonas carenciadas y en presencia de roedores, y en regiones con abundantes lluvia.

Fuente: Reporte Epidemiológico Nº 1909

mayo 3, 2017

Influenza Aviar de Alta patogenicidad (H5N8) en Francia

La autoridad sanitaria francesa (ANSES) ha ordenado detener la producción en más de 2000 establecimientos productores de foie gras en el sudoeste, y proceder al sacrificio y destrucción de las granjas de patos y gansos infectadas, a fin de contener un brote de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (HPAI) N5H8. Se calcula que hay más de 3.2 millones de aves bajo vigilancia en esa zona, y hay un gran descontento en los productores por el fracaso del plan de contención establecido en 2016.

Fuente: PROMED, The Times, OIEPlateforme ESA, Health Map

mayo 3, 2017

Hepatitis E en Australia

Recientemente se ha reportado en Australia, la ocurrencia de un caso de Hepatitis E en un niño, confirmado como el primer caso detectado en el territorio Australiano. El virus de Hepatitis E, también conocido como HEV, es conocido como causa etiológica de cirrosis o daño permanente del hígado y ser transmitido a través de transfusiones sanguíneas. El caso reportado parece haber sido transmitido por una transfusión de plasma luego de una operación de transplante de hígado.

El virus de Hepatitis E tiene como huésped al cerdo, originalmente aislado de cerdos en 1997 en USA. De los 4 virus causantes de Hepatitis (A, B, C y D), HEV es el único que tiene dos genotipos (3 y 4) con un animal como reservorio.

La evidencia acumulada a la fecha indicaría que la Hepatitis E es un enfermedad zoonótica, y que tiene al cerdo (y tal vez otros animales) como reservorio. La transmisión podría ser posible a través del consumo de alimentos contaminados.

Fuente: PROMED, SMH, Vetres, Health Map

mayo 3, 2017

El SENASA toma medidas de control en un brote de Rabia bovina en Córdoba

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) fortaleció las medidas sanitarias adoptadas preventivamente ante la confirmación de un foco de Rabia Paresiante en bovinos en un establecimiento cercano a la localidad de San Marcos Sierra, en el departamento Cruz del Eje, provincia de Córdoba.

Recibida la denuncia, agentes del Centro Regional Córdoba del SENASA realizaron la correspondiente toma de muestras del ternero con sintomatología nerviosa. La misma fue enviada a un laboratorio habilitado para realizar el análisis respectivo y establecer el diagnóstico.

Luego de confirmado el diagnóstico el SENASA estableció un área de vacunación de ganado bovino, porcino, equino y rumiantes menores en un radio de 10 kilómetros alrededor del predio afectado. Este radio abarca parte del departamento Cruz del Eje y Punilla.

La Rabia Paresiante es una enfermedad endémica en algunas regiones del país, causada por un virus transmitido por los murciélagos hematófagos o vampiros (Desmodus rotundus), que se alimentan de sangre de bovinos y equinos, aunque también pueden atacar otras especies, incluido el hombre.

Actualmente, técnicos del SENASA atienden denuncias y responden consultas de la población relacionadas con la enfermedad. Además, se prevé la organización de futuras conferencias informativas a productores ganaderos y a la población de la zona afectada.

En tal sentido, el Organismo recomienda evitar el contacto con animales muertos o con sintomatología nerviosa y dar aviso inmediato a su oficina más cercana para intervenir de manera preventiva y analizar sanitariamente cada situación.

El SENASA trabaja con los ministerios de Salud de la Nación y de las provincias en la contención de brotes emergentes en lo que respecta a esta zoonosis.

Fuente: SENASA

mayo 3, 2017

Colombia recibe visto bueno de China para exportar carne bovina a ese país

Colombia recibió de China la notificación de que cumple con los requisitos para exportar carne bovina a ese país y con los establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), para la comercialización del producto, informó hoy el Ministerio de Agricultura. La aprobación fue anunciada luego de la visita que hizo a Colombia el director general del Buró de Veterinaria del Ministerio de Agricultura de China, Wang Gongmin, agregó la información. "Esta es una excelente noticia para la diversificación de las exportaciones de los productos agropecuarios, que ya empiezan a mostrar crecimientos importantes", afirmó el ministro de Agricultura colombiano, Aurelio Iragorri, citado en el comunicado. Según el ministro, "ahora el reto es para los ganaderos, quienes deberán aumentar los inventarios pues si logramos la apertura del mercado chino para la carne colombiana, los 23 millones de cabezas de ganado que tiene el hato ganadero colombiano, no alcanzarían ni para alimentar Pekín". Entre los aspectos evaluados por los funcionarios chinos está el acondicionamiento de los establecimientos bovinos, la vacunación contra la Fiebre Aftosa, la movilización de animales y el proceso de sacrificio de los animales.

Fuente: Diario Última Hora

mayo 3, 2017