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Editorial |
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Seguridad Alimentaria o Inocuidad de los alimentos
Estos conceptos que inician una nueva disciplina, nacen de la crisis que sufriera el mercado europeo de alimentos, iniciada por la desconfianza en el uso de hormonas y el rechazo de la carne bovina, como consecuencia de la epidemia de BSE, que determinaron un descenso muy importante en el consumo de carne. A estos eventos se sumó, el inconveniente suscitado por la contaminación de alimentos con dioxina en Bélgica. Estos tres ejemplos, permiten la generalización en el comportamiento del consumidor frente a aspectos de la inocuidad alimentaria. Se han generado además, varias demandas que afectan directamente el mercado de los alimentos, en las áreas de la salud humana, el bienestar animal y la conservación del medio ambiente, todas basadas en la desconfianza del consumidor, el temor al bioterrorismo y en la falta de información sobre las nuevas técnicas en la producción agropecuaria, como la ingeniería genética, las producciones intensivas, la biotecnología y la utilización de productos de síntesis en la prevención y control de plagas y malezas.
A raíz de estas demandas, en 1999, el Parlamento Europeo invitó a todos los integrantes del sector agroalimentario europeo, incluidos los consumidores, así como, a representantes de terceros países proveedores, a una reunión en Bruselas sobre “La Unión Europea y la seguridad alimentaria, lecciones de la crisis de la BSE”. En este simposio, expusieron políticos, científicos y miembros de la Comisión y el Parlamento europeos, llegando a un acuerdo sobre la necesidad de replantear los sistemas de control, basándolos en los principios del Aseguramiento de la Calidad. Con este enfoque, los oferentes de alimentos deberán ser proactivos demostrando los atributos de inocuidad y calidad con documentación e información confiable, que permita ser auditada. Parte de este sistema, exige que los productos sean trazables (trazabilidad del campo al plato). Pero quizás, el principal resultado de dicha reunión de suma importancia para los países exportadores como el nuestro, fue la aceptación del nuevo criterio por el cual se invierte la carga de la prueba, quedando a cargo de los que venden y exportan demostrar la seguridad de sus productos. |  |
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Exportaciones de carne de la República Federativa de Brasil
Luego de la ocurrencia de brotes de Fiebre Aftosa en los estados de Mato Groso do Sul y Paraná, en el año 2005, Brasil perdió gran parte de los mercados externos. Sin embargo, luego del reconocimiento internacional para la restitución del estatus sanitario, en 11 estados (excluyendo Mato Grosso do Sul) por la OIE en Mayo 2008, el Secretario de Relaciones Internacionales del Ministerio de Agricultura (MAPA), indicó que Brasil, se propone recuperar e incrementar sustancialmente las exportaciones a China y otros países para sus productos, esencialmente carne bovina y de ave, para de esta manera cubrir su déficit comercial con ese país. |
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Un enfoque novedoso para el comercio de productos de origen animal
En la mesa de trabajo, realizada en Pretoria, Sud África, denominada “La revolución ganadera”, se discutió sobre la conveniencia de normalizar el comercio internacional en función al tipo de producto y no solamente a la región/zona o país. De esta forma, se podría acceder más fácilmente a los mercados de la Unión Europea y Asia, particularmente, para los productores de la región Sur de África. Se reconoció además, que este nuevo enfoque necesita de Servicios Veterinarios calificados para asegurar la inocuidad de los productos. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), ha comenzado a trabajar sobre el tema y en muchos de los capítulos del Código Sanitario para los Animales Terrestres, se identifican con claridad los productos que pueden ser comercializados libremente independientemente del estatus sanitario del país/zona o las condiciones específicas que se deben cumplir para disminuir eliminar el riesgo del producto en cuestión.
Fuente: http://www.oie.int y Sunday News, South Africa |
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El Instituto Internacional de Investigación y Políticas Alimentarias (IFPRI)
Luego de consultas con los organismos internacionales especializados en la materia, (OIE, FAO, CODEX, WHO, OPS) el IFPRI, ha elaborado recientemente un documento titulado “Food Safety in the CGIAR. IFPRI-CGIAR Science Council Round Table on Food Safety” donde detalla la estrategia de intervención del CGIAR para los próximos 10 años, en materia de Seguridad Sanitaria de los Alimentos. Se analiza particularmente, la problemática de los pequeños productores y se enfatiza en la necesidad de facilitar el acceso de estos pequeños productores a los beneficios del comercio internacional.
Fuente: http://www.ifpri.org |
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Identificación animal
“La identificación de los animales y la posibilidad de seguir el rastro de los productos, desde la granja hasta la mesa del consumidor, deben desarrollarse progresivamente en el mundo”. Con estas palabras, el Director General de la Organización Mundial de Sanidad Animal, Dr. Bernard Vallat, introduce una editorial sobre el tema donde se detallan las líneas de acción de esa organización, en cuanto a identificación animal y trazabilidad. El mensaje sintetiza el trabajo de los grupos de expertos y comisiones de acuerdo al pedido de los 172 países miembros y anuncia una Conferencia Internacional sobre el tema a realizarse en Buenos Aires, Argentina en el mes de marzo del año 2009.
Fuente: http://www.oie.int |
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Influenza Aviar Altamente Patógena (H5N1)
Con la reciente ocurrencia de un nuevo caso fatal de H5N1, en la República de Egipto, suman ya 42, los casos detectados desde el comienzo de la epidemia en el año 2004 y 22 el número de casos fatales.
Se confirmo además, un nuevo caso de H5N1 de alta patogenicidad, en aves comerciales de la región de Prymorie en el este de Rusia. De esta forma, se confirma la persistencia de la epidemia de Influenza Aviar en Rusia y sudeste de Asia.
A la fecha, no se han detectado casos atribuidos a H5N1, en Sud-América. El SENASA, junto a otros organismos nacionales del sector público y privado, coordinan un programa de prevención y alerta temprana financiado por el PROSAP.
Fuente: PROMED, http://www.fao.org, http://www.senasa.gov.ar |
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Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE)
Se detectaron dos nuevos casos de vCJD, en humanos, en España. Los casos de vCJD, son atribuidos a la presencia de la BSE en el ganado bovino. Éstos dos nuevos casos humanos, representan un llamado de atención, sobre la necesidad de mantener un estricto control sobre la implementación de las medidas de contención apropiadas y recomendadas oportunamente por la EU a sus estados miembros.
Al mismo tiempo, se detecta un nuevo caso de BSE en el ganado bovino de Canadá, indicando la extensión y magnitud de la exposición del Ganado canadiense a la BSE.
Fuente: PROMED |
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Laboratorio de alta seguridad en USA
Un reciente informe de la Government Accountability Office (GAO) del gobierno de los Estados Unidos de América (USA), ha elaborado un documento “Testimony before the sub committee on oversight and investigations” del Comité en Energía y Comercio de la Sala de Representantes, donde indica que no hay ninguna evidencia que permita concluir, que las investigaciones con el virus de la Fiebre Aftosa, puedan realizarse sin riesgo en el territorio continental de los Estados Unidos de América. Esta investigación, está relacionada a la próxima construcción de un laboratorio de alta seguridad para la investigación de enfermedades animales y zoonosis de alto riesgo (incluyendo la Fiebre Aftosa) en USA y apunta a que esas investigaciones se continúen realizando en el laboratorio situado en la isla de Plum Island (LI) y no en el territorio continental.
Fuente: GAO-08-821T |
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Ocurrencia de Fiebre Aftosa en la región
Durante los últimos dos meses, se han registrado brotes de Fiebre Aftosa en Cúcuta, Colombia (virus de la Fiebre Aftosa tipo O), Esmeralda en Ecuador (Virus Tipo 0) y focos declarados en el territorio de Venezuela (Virus tipo A).
http://www.oie.int, http://www.panaftosa.org.br/salsit_cad/docs/Doc2008143i.pdf |
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76 Sesión General de la OIE en París
En la 76 Sesión General de la OIE en Paris, participaron 172 países miembros, incluyendo China. Se discutieron importantes temas de interés para el comercio internacional de animales y productos.
De importancia para la región ha sido el reconocimiento de Paraguay, como país de “riesgo insignificante” para EEB, la restitución del estatus sanitario de “zona libre de Fiebre Aftosa con vacunación” a 11 estados de la República Federativa de Brasil (excluyendo Mato Grosso do Sul) y la designación de dos laboratorios de referencia de la OIE en Argentina, uno para Fiebre Aftosa (SENASA) y otro para enfermedades de las abejas.
Se aprobaron además, las modificaciones a varios capítulos del Código Sanitario para los Animales Terrestres, en particular lo referido a la implementación de una “zona de contención” para la Fiebre Aftosa, capítulo que ha de tener gran significación en el futuro control de la Fiebre Aftosa.
Fuente: http://www.oie.int |
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Apertura para la importación de carne fresca de Sud América a la EU
El Comité de la Cadena Alimentaria y Salud Animal de la EU (The Standing Committee on the Food Chain and Animal Health) anuncio en la ultima semana del mes de junio que autorizaba la importación de carne fresca de áreas de Argentina, Brasil y Paraguay, ya que cumplen con todos los requisitos de importación de la EC. Reconoce además los importantes esfuerzos realizados por las autoridades sanitarias de Argentina, Brasil y Paraguay, en el control y erradicación de la Fiebre Aftosa.
Esta medida se refiere a la incorporación de la zona Patagonia Norte B a la zona libre de Fiebre Aftosa sin vacunación en Argentina, a los estados de Paraná y San Pablo a la zona libre de Fiebre Aftosa con vacunación en Brasil, y a la Zona libre de Fiebre Aftosa con vacunación en la Republica de Paraguay, recientemente reconocidas por la OIE. En todos los casos, las inspecciones realizadas por los inspectores de la Comisión han resultado favorables.
Fuente: Informe de prensa de la EC |
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