Un informe de la FAO afirma que el consumo mundial de carne aumentará en más de un 70% para el año 2050
El informe "Ganadería mundial 2011: el ganado en la seguridad alimentaria", elaborado por la FAO, expone que el crecimiento demográfico y el aumento de los ingresos están traccionando una tendencia actual hacia un mayor consumo per cápita de proteína animal en los países en desarrollo. Además, se prevé un aumento del consumo de carne de casi el 73% para el año 2050, mientras que el consumo de productos lácteos crecerá un 58% respecto a los niveles actuales. En las condiciones actuales, no hay alternativas técnicas ni económicas viables, siendo la producción intensiva la única alternativa para satisfacer la demanda de productos pecuarios por parte de la población en crecimiento. Pero esos sistemas intensivos son motivo de preocupación debido a sus repercusiones ambientales, como la contaminación de las aguas subterráneas y las emisiones de gases de efecto invernadero, así como por su potencial efecto en la Sanidad Animal, advierte el informe, y añade que es urgente reducir los efectos ambientales de la producción intensiva. La FAO señala que, a partir de los conocimientos y la tecnología de hoy, eso podría lograrse por tres vías: reducir el nivel de contaminación generado a partir de los residuos y gases de efecto invernadero; reducir los insumos de agua y cereales necesario para la producción de proteínas animales; y reciclar los productos agroindustriales secundarios a través de las poblaciones pecuarias.
Fuente: Eurocarne Digital
Casi la mitad de los quesos cremosos tiene más bacterias que las permitidas
Un estudio del Programa Pruebas de Desempeño de Productos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), concluyó que el 45% de las marcas de quesos analizadas presentó más microorganismos (bacterias, hongos y levaduras) que lo permitido por el Código Alimentario Argentino (CAA). El trabajo sostiene que esta contaminación se debe a las condiciones de higiene inadecuadas durante los procesos de elaboración y almacenamiento y/o a la calidad de la materia prima utilizada. En varios productos se encontraron levaduras, hongos y bacterias como Staphylococcus o bacterias coliformes que pueden provocar graves cuadros gastrointestinales. Otras fallas en su composición fueron la presencia de almidón (mejorador de apariencia y textura) y la presencia de un tenor graso menor al declarado. Varias marcas no tenían en su etiqueta información sobre el contenido del producto.
Fuente: La Voz del Interior
El registro de la identificación electrónica de la Unión Europea para ganado ovino y caprino, no será obligatorio hasta 2015
Los estados de la Unión Europea (UE), han decidido posponer hasta el 31 de diciembre de 2014 la entrada en vigor de la norma que exige el registro obligatorio de la identificación electrónica individual de cada ejemplar de ganado ovino y caprino nacido a partir del 1 de enero de 2010. Según el comunicado dado a conocer por la Comisión Europea (CE), se ha decido ampliar en tres años su periodo transitorio, que expiraba el próximo 31 de diciembre. Con esta prórroga, se busca facilitar a los productores europeos su adaptación a la nueva legislación comunitaria. Asociaciones de ganaderos y representantes de los estados miembros habían manifestado con anterioridad la dificultad que suponía la exigencia del cumplimiento de los requisitos en el plazo inicial. La identificación electrónica, que busca mejorar la trazabilidad del ganado en toda la comunidad europea, sólo es obligatoria para los nuevos ejemplares de ganado nacidos con posterioridad al 1 de enero de 2010. Con anterioridad, las cabezas de ovino y caprino iban identificadas con caravanas convencionales, registradas de forma manual y, por tanto, con mayores probabilidades de error.
Fuente: Eroski Consumer
Una nueva normativa de la Unión Europea acerca información alimentaria al consumidor, haciendo especial hincapié en el origen de los productos cárnicos
Una nueva norma comunitaria, fruto de varios años de estudios y propuestas de mejora, pretende garantizar aún más la protección del consumidor. El nuevo reglamento alimentario creado por la Unión Europea (UE), unifica toda la normativa sobre etiquetado alimentario y ordena toda la información vigente, hasta ahora muy dispersa, además de introducir nuevos conceptos y obligaciones. La novedad más destacada de la nueva medida normativa es la obligatoriedad de añadir en las etiquetas una mínima información nutricional, indicar el origen de la carne, la fecha de congelación o menciones como "contiene proteínas añadidas". La UE ha establecido un periodo de adaptación para que todas las empresas alimentarias se acojan a estas nuevas medidas. Contempla tres años desde la entrada en vigor de la norma, a excepción de la información que se refiere al etiquetado nutricional, que será aplicable cinco años después de la entrada en vigor. El nuevo reglamento obliga a indicar el nombre del estado miembro y el lugar de nacimiento, cría o sacrifico. También se establecen criterios en cuanto al origen de los productos para los productores que prefieren incluirlo en su etiquetado. En estos casos, se seguirán también las normas del Código Aduanero de la Unión. La nueva norma establece criterios específicos de etiquetado para el origen de alimentos como la carne. Además, si los principales ingredientes de un alimento no son originarios del mismo lugar que el producto acabado, se debe incluir el país de origen o la procedencia de estos ingredientes principales. Un ejemplo sería una leche elaborada en un país, pero procedente de otro: en la etiqueta deberá indicarse "procedente de" y "elaborada en". Con estas nuevas leyes se pretende proteger al consumidor frente a posible información dudosa.
Fuente: Eroski Consumer
Bolivia será sede de la Asamblea de la OEA, sobre seguridad alimentaria
Bolivia será sede, en junio de 2012, de la 42ª Asamblea General de la Organización de Estados Americanos (OEA), reunión en la cual que discutirá principalmente sobre la problemática de la seguridad alimentaria en la región, informó la cancillería boliviana. El encuentro tendrá lugar entre el 3 y el 5 de junio de 2012 en el poblado de Tiquipaya, en la ciudad de Cochabamba, 400 km al este de La Paz. La OEA está integrada por 35 Estados de América y en la Asamblea participarán 34 cancilleres ya que se estima que el representante de Cuba no asistirá a la reunión.
Fuente: El Nuevo Diario
La ANMAT expidió la Disposición Nº 7729/2011 por la cual crea la “Comisión Evaluadora para la autorización de declaraciones de propiedades saludables en alimentos”
La ANMAT, mediante la disposición Nº 7729/2011, creó una Comisión Evaluadora para la autorización de declaraciones de propiedades saludables en alimentos. Esta comisión se encargará de evaluar y autorizar la declaración de propiedades saludables en el rotulado de los alimentos. Dicha Comisión estará conformada por profesionales especializados, quienes se desempeñarán ad honorem, pertenecientes a la Autoridad Sanitaria Nacional (Instituto Nacional de Alimentos), expertos pertenecientes al Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), la Sociedad Argentina de Nutrición, el Departamento de Físico-matemática de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires y la autoridad sanitaria correspondiente al lugar en que se haya registrado el alimento, cuya evaluación y autorización de declaraciones de propiedades saludables se solicite y otros organismos/instituciones. Serán funciones de esta comisión, el evaluar y emitir informes fundados aconsejando a la ANMAT acerca de la documentación presentada por los interesados que requieran la autorización de empleo de declaraciones de propiedades saludables en los mensajes que publiciten sus productos alimentarios.
Fuente: ANMAT
México y EE.UU. realizaron una reunión para fortalecer acuerdos bilaterales sobre seguridad alimentaria
México y Estados Unidos, mantienen el interés de fortalecer la cooperación internacional para la continuidad y ejecución de programas de seguridad alimentaria y de cuidado del medio ambiente. Como parte del seguimiento de la Reunión Bilateral Sagarpa-USDA, representantes de ambos países llevaron a cabo una reunión donde el titular de Sagarpa de México, Francisco Mayorga, se encontró con el titular del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Tom Vilsack. Entre los temas que se abordaron se destaca el avance del programa de trabajo conjunto para lograr el reconocimiento de México como país libre de Peste Porcina Clásica y de la Influenza Aviar, con lo cual se abre la posibilidad para la exportación de carne de cerdo y pollo para ese país. Además se trataron temas relacionados con el fortalecimiento de acuerdos sanitarios, cooperación técnica e intercambios de innovación tecnológica y ciencia en el sector agrícola, pecuario y pesquero.
Fuente: Grupo Fórmula
China se une a los esfuerzos de FAO, para apoyar Cooperación Sur-Sur
China está haciendo su parte en los proyectos de Naciones Unidas, para mejorar la seguridad alimentaria global, en el marco de la Cooperación Sur-Sur (CSS), remarcó la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). La FAO firmó recientemente dos nuevos acuerdos tripartitos con China, Liberia y Senegal, respectivamente, para apoyar la implementación de una serie de iniciativas y proyectos de seguridad alimentaria en Liberia y Senegal, dijo la organización en un comunicado. La FAO comunicó que los acuerdos fueron firmados en el contexto de la Alianza Estratégica entre la FAO y China para la CSS, con el fin de apoyar programas de seguridad alimentaria y nutrición en ciertos países. El financiamiento provisto a través del nuevo acuerdo, procede de un Fideicomiso FAO-China de 30 millones de dólares. De conformidad con el acuerdo con Liberia, China contribuirá con más de un millón de dólares y proveerá asistencia técnica a través de 24 expertos y técnicos chinos para apoyar la implementación del Programa Nacional para la Seguridad Alimentaria de ese país durante un periodo de dos años. La iniciativa CSS de la FAO fue lanzada en 1996 para proporcionar apoyo técnico a las acciones a nivel de país a favor de la seguridad alimentaria. Según la organización, un total de 47 acuerdos tripartitos han sido firmados para brindar asistencia técnica entre países en desarrollo en África, Asia-Pacífico, América Latina y el Caribe y más de 1.500 expertos y técnicos han participado en el marco de diversas iniciativas para la seguridad alimentaria. Además de la Alianza Estratégica con China, hasta el momento también se han firmado cartas de intención para la Alianza Estratégica CSS con Argentina e Indonesia.
Fuente: People Daily, China
Investigadores suizos identificaron una nueva variante molecular del prión productor de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB)
Un equipo internacional de investigadores identificó dos vacas suizas con una nueva variante molecular del prión productor de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), en una misma región geográfica. EL descubrimiento fue llevado a cabo por un grupo de investigadores, los que examinaron una vaca que había muerto accidentalmente, y mediante técnicas diagnósticas apropiadas pudieron demostrar que se encontraban ante una nueva forma de la EEB. Anteriormente, la comunidad científica había catalogado solamente tres variantes del agente etiológico, siendo este último hallazgo identificado como una posible cuarta variante del prión responsable de esta enfermedad. El hallazgo se hizo en St. Gallen, Suiza, el 13 de octubre de 2011. “La interpretación de estos resultados sigue siendo difícil, debido a que los todos los datos clínicos, neuropatológicos y sistemáticos de los dos casos no están disponibles”, escribieron los autores en su artículo. La nueva variante del prión provocó preocupación, ya que las pruebas actuales podrían no estar detectando variantes que pueden causar un daño cerebral debilitante y mortal décadas después de la infección. “Sin embargo, nuestros resultados plantean la posibilidad de que este ganado se viera afectado por una enfermedad priónica no identificada previamente, diferente de los tipos conocidos de EEB”, concluyeron los autores. “Para confirmar esta posibilidad y para evaluar el potencial efecto sobre el control de la enfermedad y la salud pública, se están realizando estudios de transmisión en vivo en ratones transgénicos y en el ganado. Hasta que los resultados de estos estudios estén disponibles, deberían utilizarse técnicas de diagnóstico molecular de manera que estos casos no se pierdan”. La Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), más comúnmente conocida como Enfermedad de la Vaca Loca, es causada por proteínas priónicas, que provocan daño cerebral años después de la infección. Los seres humanos pueden infectarse con las proteínas priónicas y desarrollar una variante denominada enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (vCJD). Desde que esta enfermedad neurodegenerativa fue reportada por primera vez en 1996, los expertos en salud han identificado 217 pacientes (todos casos fatales) con la enfermedad en 11 países.
Fuente: CDC, EE.UU.
Decomisaron más de 30 kilos de comida en mal estado de un supermercado en Buenos Aires
Inspectores de la Dirección de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Agencia Gubernamental de Control, clausuraron el autoservicio Puma, en la Avenida Rivadavia al 4400, tras detectar graves falencias de higiene que ponían en peligro la seguridad de los ciudadanos. Durante el acto fiscalizador, se pudo comprobar que en el sector donde funcionaba la carnicería, los recipientes se encontraban con restos de comida y en mal estado de conservación. Asimismo, los agentes hallaron indicios de posible contaminación cruzada de alimentos (en un mismo sector pizzas y pollo fresco) y otros con sus caracteres organolépticos alterados (leche, salchichas, manteca, queso crema y tapa de empanadas). En lo que va del 2011, ya suman 23 las clausuras a supermercados en la ciudad, la principal causa es la falta de higiene y el corte de la cadena de frío. Además, el Gobierno de la Ciudad decomisó un total de 9.858 kilos de alimentos en mal estado desde el mes de enero al 30 de octubre de este año. En este local ya se habían realizado decomisos anteriores, en el año 2009 se habían decomisado más de 90 kg de alimentos.
Fuente: InfoBae
Rumania iniciará próximamente la comercialización de carne de cerdo al resto de la UE
A partir del 1 de enero de 2012, Rumania podrá iniciar el comercio de carne de cerdo hacia el resto de países de la UE. Según Radu Roatis, presidente de la Autoridad Nacional para la Seguridad Alimentaria y la Sanidad Animal, la decisión ha sido tomada unánimemente por todos los estados miembros. La Peste Porcina Clásica ha sido el problema que ha impedido que la carne de cerdo de Rumania pueda acceder al mercado europeo. La mejora de la situación a lo largo de los últimos años (el último brote de esta enfermedad se detectó en el país en 2007, en unas granjas de Smithfield donde fueron sacrificados cerca de 50.000 animales) ha sido el factor determinante para la autorizar la apertura. Pese a la mejora, el país aún no tiene el estatus de libre de esta enfermedad. Para Roatis, la autorización para el comercio intracomunitario ofrecerá una oportunidad de comercio cercana a los 600 millones de euros en el primer año, según las estimaciones realizadas por la industria cárnica rumana. La venta de carne de cerdo rumana llegará desde diversas granjas y plantas elaboradoras autorizadas, según una nota de la Comisión Europea.
Fuente: Eurocarne Digital
Paraguay pretende liderar el cultivo de Stevia y su exportación al mundo
La apertura del mercado europeo a la Stevia o ka’a he’e (hierba dulce) como edulcorante no calórico, entusiasma a los empresarios paraguayos ligados al rubro. El país quiere posicionarse como uno de los principales productores de la región y ganar espacio en el creciente mercado mundial. “En este escenario, nuestro país tiene una excelente oportunidad de la mano del ka’a he’e al adoptar las estrategias de la denominación de origen, por tratarse de un cultivo nativo, típico, tradicional y prestigioso de nuestro país, reconocido en su origen y con la calidad única vinculada al origen que le proporciona nuestra región geográfica”, declararon directivos de la Cámara Paraguaya de la Stevia (Capaste), durante una conferencia de prensa. Este "boom" se debe a que la Comisión Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal de la Comisión Europea, aprobó del uso de la Stevia como edulcorante no calórico en el mercado europeo. Dicho organismo se sumó a lo decidido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), a las demás instituciones expertas en seguridad alimentaria como el Comité Mixto de Expertos de la FAO/OMS en Aditivos Alimenticios (JECFA) y de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por su sigla en inglés) de los Estados Unidos. Todos estos organismos han establecido que la Stevia es apta para el consumo como aditivo alimenticio y una opción adecuada para las personas que sufren de diabetes u obesidad.
Fuente: Diario Popular, Paraguay
China condenó a una mujer a muerte por adulterar leche
Un tribunal en China condenó a muerte a una mujer y a cadena perpetua a su esposo en un caso de contaminación deliberada de leche. El tribunal en la provincia noroccidental de Gansu, encontró que la pareja añadió nitrito –una sal industrial– a la leche fresca producida por una empresa rival, provocando la muerte de tres niños y dejando a más de 30 personas enfermas. Los escándalos por problemas de seguridad alimentaria son frecuentes en China. En 2008 seis niños fallecieron y unos 300.000 más se enfermaron luego de beber leche que contenía el químico tóxico melamina.
Fuente: BBC
Las autoridades de Daguestán están preocupadas ante la complicada situación epidemiológica de la brucelosis en su territorio
El viceprimer ministro de Daguestán, convocó a una reunión oficial para tomar medidas y conocimiento ante la preocupante situación en que se encuentra esta república con respecto a la brucelosis. Todos los ministerios, los jefes de los departamentos competentes, y los jefes de ciudades y distritos fueron invitados a la reunión. De acuerdo con declaraciones de este ministro, si medidas drásticas no se llevan a cabo en un futuro próximo, la situación epidemiológica de la brucelosis se convertirá en una situación fuera de control. Durante los primeros 11 meses de 2011, la brucelosis ha sido diagnosticada en 1620 cabezas de ganado y en 826 ovejas y cabras. Siendo diagnosticadas durante este mismo periodo en 248 habitantes de este país, presentado 138 de ellos la forma aguda de la enfermedad. Según el presidente de la Comisión de Veterinaria de ese país, el número de animales por año para examinar en este territorio es de 600000 bovinos, 300000 cabras y ovejas, 6000 caballos y 500 perros. El principal problema, según lo observado por los voceros, es la falta de recursos sanitarios durante su faena, siendo una gran parte del ganado a menudo sacrificado en domicilios privados sin cumplir los requerimientos de las autoridades veterinarias y las normas sanitarias básicas, lo cual influye negativamente ante esta situación epizoótica, facilitando la propagación de esta enfermedad. Otro problema es la importación de ganado sin control sanitario de otras regiones del país infectado de brucelosis. Como medidas para controlar la situación, las autoridades han dispuesto el despliegue de puestos de inspección veterinarios móviles.
Fuente: RIA. Daguestán
Varios organismos estudian un brote de E.coli ocurrido en los EE.UU.
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de EE.UU. (CDC), están colaborando con agentes de Salud Pública y con funcionarios del Ministerio de Agricultura (USDA) y de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) para investigar un brote multiestatal de Escherichia coli, serotipo O157: H7 relacionadas al consumo de lechuga. Desde el 4 de diciembre, se han registrado más de 60 casos de personas infectadas con la cepa del brote de E.coli O157: H7 en 10 estados de la unión. El número de enfermos identificados por estado es el siguiente: Arizona (1), Arkansas (2), Georgia (1), Illinois (9), Indiana (2), Kansas (3), Kentucky (1), Minnesota (3), Missouri (37) y Nebraska (1). Los pacientes afectados tenían edades comprendidas entre 1 a 94 años con una media de 29 años, siendo un 63% mujeres. El 67% de los pacientes fueron hospitalizados, y se diagnosticaron dos casos de síndrome urémico hemolítico (SUH). No se han reportado casos fatales a la fecha.
Fuente: CDC, EE.UU.
La Unión Europea presentó un paquete de medidas con las que pretende mejorar la coordinación entre sus países miembros ante eventuales crisis sanitarias
La Unión Europea, ha presentado un paquete de medidas con las que pretende empujar a los Estados miembros a mejorar la coordinación entre ellos de cara a eventuales crisis sanitarias, como la provocada por el brote de E.coli en Alemania, que dejó un saldo de 40 muertos. Además, la Unión Europea pide poder decidir medidas de emergencia transfronterizas en caso de que las autoridades nacionales no sean capaces de controlar una amenaza grave de alta mortalidad. "La propuesta prevé los medios y las estructuras necesarias para una protección eficaz de los ciudadanos de toda Europa ante un amplio abanico de riesgos sanitarios", ha declarado el comisario responsable de Salud y Protección al Consumidor, John Dalli. Con este paquete de medidas se pretende reforzar el poder del Comité de Seguridad Sanitaria con el objetivo de que pueda asesorar a los gobiernos nacionales sobre aspectos políticos y técnicos de los riesgos sanitarios. Se incluyen en la iniciativa, mejoras en la preparación ante situaciones de crisis, por ejemplo mediante la compra conjunta de vacunas, y de dotar a los países miembros de los medios necesarios para reconocer una emergencia sanitaria, a fin de disponer de un mecanismo de respuesta más eficiente ante este tipo de problemas.
Fuente: Tele Cinco
Resumen epidemiológico de las intoxicaciones alimentarias producidas bacillus cereus en EE.UU. en 2011
Datos emitidos por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de EE.UU. (CDC), indican que la bacteria Bacillus cereus, es productora de aproximadamente el 2% de las intoxicaciones alimentarias con etiología confirmada en los EE.UU. En un estudio reciente, la incidencia estimada fue de 27 360 casos por año (contabilizándose 8 hospitalizaciones), lo que representa una casuítica del 0,2 % de los casos producidos por esta bacteria. Otro estudio realizado en 2010 estimó la incidencia anual de casos en 63623.
Fuente: Gideon
Datos estadísticos sobre la injerencia del botulismo en Francia
Desde 1986, en que el botulismo fue declarado en Francia una enfermedad de denuncia obligatoria, el número anual de brotes no se ha modificado durante los últimos 30 años. El principal alimento asociado a los brotes de esta enfermedad estuvo relacionado al consumo de jamón o alimentos que contenían el mismo, estando este alimento relacionado en un 56% de los brotes durante los años de 1993 a 1996. Durante los años 2001 a 2002 este porcentaje aumento hasta llegar a un 69%. Las tasas anuales de botulismo varían desde 0,01 hasta 0,04 por cada 10000 habitantes, siendo el rango de estas tasas comparables a los países limítrofes con Francia. Durante 1956 a 2002 se registraron 57 casos fatales. Durante los años 1983 a 2006 se registraron dos casos fatales de botulismo infantil (tipo B).
Fuente: Gideon
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