Seguridad Sanitaria de los Alimentos

Puesta al día de las ETAS (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos), la situación nacional, regional y mundial, los estudios epidemiológicos y la difusión y prevalencia de las ETAS.

Mercado de carne ovina

El Ministerio de Agricultura de la Nación confirmó la apertura del mercado para la importación de productos ovinos desde Argentina, luego de la aprobación del protocolo sanitario y los productos propuestos. Será la primera vez que el país exporte carne ovina y subproductos provenientes de la Patagonia hacia el mercado chino. La primera planta habilitada para realizar los envíos a China es la 4449 perteneciente al frigorífico Montecarlo SA, situada en Río Gallegos, provincia de Santa Cruz. Ver fuente

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marzo 6, 2020

Manipulación de productos cárnicos

El Ministerio de trabajo, empleo y seguridad social, junto a la Superintendencia de riesgos del trabajo establecieron, a través la Resolución 13/2020, que toda manipulación, transporte, distribución, carga y/o descarga de productos cárnicos, cuyo peso sea superior a los veinticinco (25 Kg.), que realicen trabajadores y se lleven a cabo en empresas y/o establecimientos dedicados a la faena de ganado bovino, ovino, porcino, equino, caprino, animales de caza mayor y/o menor o industrialización de los mismos, o en su cadena de transporte y distribución mayorista o minorista, se deberá realizar con la asistencia de medios mecánicos adecuados. Ver fuente...

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marzo 5, 2020

Intoxicación con cerveza – Brasil

Las autoridades sanitarias de Mina Gerais informaron la ocurrencia de 22 casos y 4 muertes por presunta intoxicación con dietilenglicol en cerveza. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa) declaró que el muestreo resultó positivo para dietilenglicol en 32 lotes de 10 cervezas Backer y se ordenó el retiro de todas las cervezas de la empresa con vencimiento posterior a agosto 2020. Ver fuente...

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febrero 4, 2020

Botulismo

El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó, a través del programa de Zoonosis, dos casos de botulismo en la provincia. Las autoridades sanitarias informaron que se está llevado a cabo una investigación para confirmar el origen de los casos que estarían asociados al consumo de escabeche de jabalí y se solicitó a la firma elaboradora realizar el retiro inmediato y preventivo del mercado nacional de todas las unidades de todos los productos. Ver fuente...

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febrero 4, 2020

Buenas prácticas agrícolas

Entró en vigencia la Resolución 5/2018 –publicada el 21 de noviembre del 2018 en el Boletín Oficial– que incluyó en el Código Alimentario Argentino (CAA) la obligatoriedad de las buenas prácticas agrícolas en la producción primaria (cultivo-cosecha) de frutas, a partir del 2 de enero de 2020 y de hortalizas desde el 4 de enero de 2021, y en su almacenamiento hasta su comercialización dentro del establecimiento productivo. Leer más...

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febrero 4, 2020

Listeriosis – EE.UU.

El CDC está llevando a cabo una investigación por un brote de listeriosis relacionado con huevos cocidos en varios estados de EE. UU. Los primeros casos asociados a este brote se produjeron en 2017 y, hasta la fecha, se informaron 7 casos con 1 muerte y cuatro hospitalizados en 5 estados. De acuerdo a las investigaciones, la fuente serían huevos duros producidos por una empresa en... Leer más

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enero 10, 2020

Síndrome Urémico Hemolítico (SUH)

En la Argentina el agente etiológico más comúnmente asociado a SUH es un patógeno zoonótico transmitido por los alimentos y el agua: Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC), cuyo serotipo más frecuente es O157:H7, aunque hay más de 100 serotipos que poseen un potencial patogénico similar. De acuerdo con lo notificado hasta el 13/12/2019, durante el año 2019 (SE1 a SE48), se notificaron 287 casos. Este número es inferior al promedio de casos para el mismo período de los últimos 5 años 2014-2018. Leer más

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enero 10, 2020

Peste Porcina Africana. El peor escenario

La Peste Porcina Africana (PPA) es una enfermedad viral de los suidos, causada por un virus ADN de la familia Asfivirus, de la que es el único miembro conocido. La enfermedad tiene una alta tasa de morbi-mortalidad y a la fecha no se dispone de vacunas, por lo que su control es a través del sacrificio, la destrucción de los cadáveres y la implementación de estrictas condiciones de bioseguridad. Leer más

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enero 10, 2020

Habilitación de frigoríficos de exportación a China

Desde enero del corriente son 91 los frigoríficos de productos vacunos, aviares, porcinos y ovinos autorizados a exportar a China, en el marco de la profundización de los lazos comerciales entre ambos países. La exportación es posible gracias a la firma de un protocolo por el cual China permite directamente al SENASA habilitar nuevas plantas frigoríficas, sin necesidad de la inspección del gobierno asiático. Leer más...

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diciembre 11, 2019

E.coli – Argentina

Las autoridades sanitarias confirmaron la ocurrencia de tres casos de Síndrome Urémico Hemolítico en Río Grande, Ushuaia. Los mismos corresponden a dos niños y una niña de 1 y 2 años de edad. Los casos se encuentran en período de investigación, pero de momento se descarta que puedan estar relacionados entre sí. Ver fuente

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diciembre 11, 2019

E.coli – EEUU

Las autoridades sanitarias de EEUU recomiendan evitar el consumo de lechuga romana ante el brote de E. coli asociado al consumo de lechuga romana que fue cosechada en el Valle de Salinas, California. Leer más...

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diciembre 11, 2019

Una gran oportunidad para la producción pecuaria

Durante los últimos años se ha consolidado a nivel mundial una creciente demanda de alimentos, en particular los de origen pecuario, y las estimaciones de organismos internacionales para las próximas décadas indican que este proceso ha de continuar en forma sostenida. Esta situación aparece como una oportunidad para los países proveedores como el nuestro, pero para su aprovechamiento pleno, exige de una planificación a mediano/largo plazo que considere además de la eficiencia productiva, los factores emergentes de orden sanitario, climático o accidental que pueden atentar contra su desarrollo. Leer más

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octubre 10, 2019

El 19 de agosto se conmemora el Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico

El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad endémica y grave que se transmite por alimentos contaminados por una cepa de la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga (Stx), caracterizado por presentar insuficiencia renal aguda, anemia hemolítica microangiopática y trombocitopenia. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Argentina presenta la mayor tasa de incidencia mundial de esta enfermedad en menores de cinco años. Seguir leyendo...

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septiembre 5, 2019

Propuesta de la Comisión Europea para la lucha contra la resistencia a antimicrobianos

La Alianza Tripartita (AT) FAO, OIE y OPS/OMS se reunió para desarrollar una estrategia técnica conjunta para la lucha contra la Resistencia a los Antimicrobianos (RAM), bajo el enfoque “Una Salud”. Seguir leyendo...

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mayo 20, 2019

Salmonelosis en Canadá

La PHAC (Public Health Agency of Canada) informó que al 2 de mayo del corriente son 76 los casos de salmonelosis confirmados -con tres muertes aparentemente asociadas- en un brote que comenzó en noviembre de 2018 y aún se encuentra activo en seis provincias de Canadá. La fuente serían productos de repostería elaborados en Tailandia e importados a Canadá.

Fuente: Public Health Agency of Canada

mayo 20, 2019

Las vacunas en la prevención y control de las enfermedades infecciosas de los animales

Las organizaciones internacionales de referencia estiman que la población mundial en el año 2050 ha de alcanzar a más de 9000 millones de personas. Garantizar la seguridad alimentaria demandará un aumento significativo en la producción de alimentos a nivel mundial que sólo será logrado con una intensificación en los sistemas de producción y comercialización de alimentos de origen vegetal y animal. Seguir leyendo...

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abril 22, 2019

Encuesta sobre Hábitos de consumo de carne bovina – Argentina

La Red se Seguridad Alimentaria (RSA) del CONICET lanzó una encuesta para conocer los hábitos de consumo de carne bovina en Argentina. La información recolectada permitirá identificar factores de riesgo de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) por consumo de carne bovina argentina. La encuesta nacional estará disponible en la página de la RSA en el siguiente link hasta el 26 de abril: ENCUESTA HÁBITOS CONSUMO CARNE BOVINA EN ARGENTINA

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abril 22, 2019