Seguridad Sanitaria de los Alimentos

Puesta al día de las ETAS (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos), la situación nacional, regional y mundial, los estudios epidemiológicos y la difusión y prevalencia de las ETAS.

Una gran oportunidad para la producción pecuaria

Durante los últimos años se ha consolidado a nivel mundial una creciente demanda de alimentos, en particular los de origen pecuario, y las estimaciones de organismos internacionales para las próximas décadas indican que este proceso ha de continuar en forma sostenida. Esta situación aparece como una oportunidad para los países proveedores como el nuestro, pero para su aprovechamiento pleno, exige de una planificación a mediano/largo plazo que considere además de la eficiencia productiva, los factores emergentes de orden sanitario, climático o accidental que pueden atentar contra su desarrollo. Leer más

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octubre 10, 2019

El 19 de agosto se conmemora el Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico

El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad endémica y grave que se transmite por alimentos contaminados por una cepa de la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga (Stx), caracterizado por presentar insuficiencia renal aguda, anemia hemolítica microangiopática y trombocitopenia. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Argentina presenta la mayor tasa de incidencia mundial de esta enfermedad en menores de cinco años. Seguir leyendo...

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septiembre 5, 2019

Propuesta de la Comisión Europea para la lucha contra la resistencia a antimicrobianos

La Alianza Tripartita (AT) FAO, OIE y OPS/OMS se reunió para desarrollar una estrategia técnica conjunta para la lucha contra la Resistencia a los Antimicrobianos (RAM), bajo el enfoque “Una Salud”. Seguir leyendo...

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mayo 20, 2019

Salmonelosis en Canadá

La PHAC (Public Health Agency of Canada) informó que al 2 de mayo del corriente son 76 los casos de salmonelosis confirmados -con tres muertes aparentemente asociadas- en un brote que comenzó en noviembre de 2018 y aún se encuentra activo en seis provincias de Canadá. La fuente serían productos de repostería elaborados en Tailandia e importados a Canadá.

Fuente: Public Health Agency of Canada

mayo 20, 2019

Las vacunas en la prevención y control de las enfermedades infecciosas de los animales

Las organizaciones internacionales de referencia estiman que la población mundial en el año 2050 ha de alcanzar a más de 9000 millones de personas. Garantizar la seguridad alimentaria demandará un aumento significativo en la producción de alimentos a nivel mundial que sólo será logrado con una intensificación en los sistemas de producción y comercialización de alimentos de origen vegetal y animal. Seguir leyendo...

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abril 22, 2019

Encuesta sobre Hábitos de consumo de carne bovina – Argentina

La Red se Seguridad Alimentaria (RSA) del CONICET lanzó una encuesta para conocer los hábitos de consumo de carne bovina en Argentina. La información recolectada permitirá identificar factores de riesgo de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) por consumo de carne bovina argentina. La encuesta nacional estará disponible en la página de la RSA en el siguiente link hasta el 26 de abril: ENCUESTA HÁBITOS CONSUMO CARNE BOVINA EN ARGENTINA

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abril 22, 2019

Brote de E.coli O103 – EEUU

Las autoridades sanitarias de los EEUU están investigando un brote de E.coli O103 comenzado en Kentucky que fuera anunciado oficialmente el 29 de marzo. Hasta el 12 de abril del corriente fueron reportados 109 de casos de infección por de E. coli productora de toxina shiga. Los casos fueron identificados en Kentucky, Georgia, Tennessee, Ohio, Indiana y Virginia a través de la red nacional de subtipificación. De acuerdo al CDC, la fuente del brote podría ser carne picada .

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abril 22, 2019

“Una medicina una salud y la Seguridad alimentaria”

Como consecuencia de la emergencia y reemergencia de enfermedades, contaminaciones y plagas que afectan la producción y los alimentos, el mundo científico, los organismos internacionales y las autoridades sanitarias han redescubierto los principios de “Una medicina una Salud” iniciando una etapa de transformaciones para poder enfrentar con éxito estos desafíos y los que vendrán para alcanzar la “Seguridad alimentaria”. Seguir leyendo...

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marzo 18, 2019

Resistencia a antimicrobianos – Informe de ECDC/EFSA

El informe sobre resistencia a antimicrobianos publicado por EDCD/EFSA con datos 2017 revela que los antimicrobianos utilizados para tratar enfermedades transmitidas entre animales y humanos, tales como campylobacteriosis y salmonelosis, están perdiendo efectividad.

El informe, que presenta datos recolectados en 28 países miembro de la UE sobre humanos, porcinos y terneros de menos de un año de edad, confirma un aumento en la resistencia a antimicrobianos ya identificada en años anteriores. En junio de 2017 la UE adoptó el Plan de Acción sobre Resistencia a Antimicrobianos, en un llamado a acciones efectivas contra esta amenaza y reconociendo la necesidad de abordarla tanto en salud animal, humana como el medio ambiente, en el contexto de One Health.

Fuente: EFSA

marzo 18, 2019

Retiro de pollo por Salmonella – Brasil

La empresa brasileña BRF retiró del mercado 164 tn de pollo por posible presencia de Salmonella. Los lotes retirados fueron producidos en Mato Grosso do Sul entre octubre y noviembre de 2018 y habían sido comercializados en el mercado interno. Por otra parte, se retiraron aproximadamente 300 tn que estaban destinadas al mercado internacional y serían exportadas.

Fuente: Infocampo

marzo 18, 2019

Brote de infecciones por Salmonella multirresistente vinculado a productos de pavo crudo – E.E.U.U.

Los CDC (Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, EEUU), junto a funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados, están investigando un brote de infecciones por Salmonella multirresistente vinculado a productos de pavo crudo. El brote, que comenzó a fines de 2017 y aún continúa, está siendo monitoreado por el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA-FSIS). Hasta el momento se han reportado 279 casos en 41 estados, con 107 personas hospitalizadas y 1 muerte.

Fuente: CDC

marzo 18, 2019

Brote multinacional de Salmonella – Europa

Un brote de 32 casos de Salmonella entérica serotipo Poona ha sido identificado en niños en Francia (30 casos), Bélgica (1 caso) y Luxemburgo (1 caso). Los síntomas se presentaron entre octubre de 2018 y febrero del corriente año, luego del consumo de fórmula para niños a base de arroz. Seguir leyendo...

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marzo 18, 2019

Salmonelosis, serotipo Typhimurium en humanos, ovinos – Reino Unido

La agencia APHA (Animal and Plant Health Agency) del Reino Unido ha publicado más información sobre una potencial nueva cepa de Salmonella Typhimurium en ovejas que podría ser responsable de una muerte y 300 casos de enfermedad en humanos. Los casos han sido asociados al consumo de carne ovina. El brote comenzó en julio de 2017 y, hasta octubre de 2018, fueron reportados 283 casos.

Fuente: Promed

marzo 18, 2019

La FAO, OIE y OMS publicaron una guía para el abordaje de las enfermedades zoonóticas

Las organizaciones de la Alianza Tripartita (FAO, OIE, OMS) publicaron la guía “Adoptar el enfoque multisectorial ‘Una sola salud’: una guía de la alianza tripartita para que los países aborden las enfermedades zoonóticas”, con el fin de brindar una guía para lograr una mayor colaboración, coordinación, comunicación y acciones concertadas entre los distintos sectores en el contexto multisectorial de “One Health”. Seguir leyendo...

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marzo 18, 2019

Uruguay analiza dejar de vacunar contra la fiebre aftosa

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de Uruguay está llevando a cabo un estudio que evalúa las ventajas y desventajas de suspender la vacunación contra la Fiebre Aftosa. Seguir leyendo...

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febrero 25, 2019

Biogénesis Bagó patentó un método favorable al bienestar animal para controlar la potencia de vacunas virales

Biogénensis Bagó obtuvo derechos de patente en Estados Unidos, Europa y China por una nueva metodología analítica que permite medir in vitro la potencia de vacunas virales, entre ellas, la vacuna contra fiebre aftosa. En la actualidad, los lotes manufacturados de vacunas humanas se liberan mediante controles in vitro, mientras que las vacunas veterinarias siguen utilizando los ensayos clínicos en especies target como modelos para liberar y aprobar las mismas. Seguir leyendo...

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febrero 25, 2019

Peste Porcina Africana

Desde el primer caso denunciado en China en agosto de 2018, fueron notificados 108 brotes en 25 provincias diferentes, de los cuales 63 ya han sido resueltos. Ya son 18 los casos de productos de porcinos originados en China que resultaron positivos a los análisis para Fiebre Porcina Africana, incluido un primer paquete de mensajería en el que se encontraron productos cárnicos.

Por su parte, Rusia intenta recuperar todos los productos de una importación de salchichas proveniente de Mongolia que resultó positiva al análisis de PPA. Rusia lleva notificados más de 1400 brotes desde 2007, principalmente entre jabalíes salvajes que se encuentran diseminados en sus vastos bosques.

Francia informó que se sacrificarán jabalíes en la frontera con Bélgica, donde ya se confirmaron 183 brotes en jabalíes desde septiembre de 2018, para intentar evitar la aparición de un brote en el país y tratar de crear una zona libre de jabalíes en su lado de la frontera.

Polonia, por su parte, planea sacrificar 180.000 jabalíes en el contexto de los planes anuales de caza para evitar la propagación de la enfermedad, detectada por primera vez en el país en 2014.

Dinamarca anunció que pondrá en marcha la construcción de un cerco de 70 km de largo en la frontera con Alemania para prevenir el paso de jabalíes salvajes, si bien no han sido denunciados casos en cerdos domésticos o salvajes en Alemania.

Fuente: Promed - Free Malaysia Today

febrero 25, 2019