Seguridad Sanitaria de los Alimentos

Puesta al día de las ETAS (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos), la situación nacional, regional y mundial, los estudios epidemiológicos y la difusión y prevalencia de las ETAS.

Enfermedad Devastadora Crónica (CWD) en Cérvidos de USA

Durante el año 2018, se capturaron e identificaron 109 ciervos en el estado de Minnesota, que luego fueron liberados. El seguimiento de estos animales permitió determinar que algunos se movieron más de 100 km. del sitio de captura y liberación. Este estudio, realizado para determinar el potencial de distribución de la infección con la infección priónica denominada Enfermedad Devastadora de los Ciervos (CWD) ha causado gran preocupación entre los investigadores, ya que su control puede ser más complicado de lo que se había pensado. Desde el otoño de 2016 se han detectado 17 casos positivos de CWD en Minnesota en la población de ciervos silvestres. La enfermedad no tiene cura y no hay vacunas disponibles. El desenlace es siempre fatal. En algunos estados de USA (Wisconsin) se ha estimado que el 50% de los ciervos silvestres están infectados. Este hallazgo sobre la difusión potencial de la infección a través de ciervos infectados ha alarmado a los científicos encargados del control de la enfermedad.

Fuente: PROMED, MPR News, Health Map

 

agosto 31, 2018

Infección alimentaria atribuida a Clostridium Perfringens

El portal PROMED informa sobre una infección alimentaria que afectó a por lo menos 647 personas en el estado de Ohio, luego de comer en un restaurant (Ohio Chipote) durante el mes de julio de 2018, y atribuido a la ingestión de alimentos en mal estado de conservación. El CDC-USA confirmó que en las heces de los pacientes pudo identificar la toxina de Clostridium Perfrigens. En las intoxicaciones con Cl. Perfrigens la toxina (enterotoxina) se forma en el tracto intestinal del individuo afectado.

Fuente: PROMED, Dayton Daily News, Health Map

 

agosto 31, 2018

Fiebre del Valle del Rift en Ruanda

Un severo brote de Fiebre del Valle del Rift ha afectado a Ruanda, con más de 154 bovinos muertos durante el año 2018. Se han vacunado más de 257902 bovinos a la fecha, para contener la epidemia, y los criadores de ganado están pidiendo a las autoridades nacionales que intensifiquen la vacunación. Sin embargo, la autoridad sanitaria sólo aplica la vacunación en áreas de riesgo. El virus de la Fiebre del Valle del Rift puede afectar a humanos y se trasmite muy fácilmente a través del contacto con animales infectados, leche y heces. Hay vacunas inactivadas (formalina) y atenuadas (Smithburne). Las vacunas vivas atenuadas pueden causar aborto en las hembras preñadas cuando son vacunadas.

Fuente: PROMED, New Times, Health Map

 

agosto 31, 2018

China impone tarifas adicionales a productos importados de USA

Como respuesta a la imposición de tarifas adicionales que USA puso a la importación de productos de China, China ha respondido con nuevas tarifas adicionales (25%) a productos importados de USA por 16 billones de dólares. Este nuevo sistema entrará en vigencia el 23 de agosto de 2018. El listado de productos afectados incluye varios productos agrícolas.

Fuente: USDA

 

agosto 31, 2018

Un brote de Salmonelosis que afecta a varios estados de la EU

Cinco países de la EU han informado sobre la ocurrencia de infección por Salmonella Agona en 147 personas, de los que 122 han ocurrido desde 2017 y 25 casos entre 2014/16. Los países que han detectado estos casos son el Reino Unido, Finlandia, Dinamarca, Alemania e Irlanda. Los expertos de EFSA y el ECDC consideran que la fuente de infección proviene de pepinos listos para comer preparados en el Reino Unido y distribuidos en todos esos países.

Fuente: EFSA

 

agosto 31, 2018

Brote de Influenza suina en Michigan, USA

Se ha detectado un brote de Influenza suina en una feria en Shiawassee, Michigan, donde se identificaron cerdos con alta temperatura y signos de enfermedad respiratoria, que luego fueron confirmados por el Departamento de Agricultura del Estado de Michigan como casos de Influenza Porcina. Este es el segundo caso de Influenza Porcina detectado en el estado de Michigan, el primero fue detectado en julio de 2018. Las autoridades ordenaron el cierre de la feria y el control de todos los animales involucrados. No se informó sobre la tipificación del virus identificado solamente como de tipo A. Este virus de la Influenza Porcina puede transmitirse a humanos

Fuente: PROMED, WNEM, Health Map

agosto 31, 2018

Salmonelosis en USA

Continua el brote de Salmonelosis en varios estados de USA, donde en los últimos 2 meses se han confirmado 88 nuevos casos en humanos. El CDC continúa con el seguimiento de estos casos atribuidos al contacto con aves vivas infectadas (patos y/o pollos). A la fecha son más de 212 casos en 44 estados de USA. Son más de 34 personas que debieron ser hospitalizadas, no hay muertos a la fecha. Del total de los enfermos, el 26% son niños

Fuente: PROMED, CDC, Health map

 

agosto 31, 2018

El FSIS de USDA lanzó un alerta por carne bovina, porcina y aviar potencialmente contaminada con Cyclospora sp.

El FSIS del USDA ha lanzado una alerta pública por la potencial contaminación con Cyclospora sp. en carnes bovinas, porcinas y de aves que fueron elaboradas entre el 15/18 de julio 2018, con la marca de “Enjoy by, Sell By”. Según la información el vehículo de la infección se atribuye a la lechuga que forma parte de la preparación.

Fuente: USDA

 

agosto 31, 2018

Brote de Norovirosis en Carolina del Norte, USA

Un severo brote de infección intestinal atribuido a la infección con Norovirus ha sido confirmado por el Departamento de Salud Pública de Transilvania en Carolina del Norte, USA. Se han identificado más de 70 personas con signos clínicos específicos de Norovirosis (vómitos, diarrea aguda, dolor abdominal, dolor de cabeza, y dolores musculares en el cuerpo) que fueron luego confirmados como Norovirosis por pruebas de laboratorio. Se desconoce el origen de la infección, pero se atribuye a un lugar público de fácil acceso.

Fuente: PROMED, Food Poison Journal, Health Map

   

agosto 31, 2018

Nuevo caso de Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE) en USA

La autoridad sanitaria de USA (APHIS-USDA) a través de su delegado en la OIE, ha informado sobre la ocurrencia de un nuevo caso de Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE) en un bovino de 6 años en el estado de Florida en USA. El caso fue detectado a través del programa de vigilancia dirigida que el APHIS-USDA lleva a cabo desde hace 20 años en su territorio. El caso ha sido caracterizado como un “caso atípico Tipo-H” similar a los otros 4 casos detectados de BSE en USA hasta hoy (total 5 casos atípicos). El animal fue retirado de la cadena alimenticia y destruido. El diagnóstico fue confirmado por ELISA y Western Blott en el laboratorio nacional de referencia NVLS.

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agosto 31, 2018

Un nuevo informe del CDC-USA sobre la Resistencia Antibiótica (RAM)

El CDC-USA ha editado recientemente un nuevo informe (NARMS 2015) “Informe sobre los resultados de los aislamientos de la vigilancia” son los datos más recientes sobre los resultados obtenidos en el aislamiento de bacterias resistentes a los antibióticos en casos de infecciones sistémicas y diarreas. Estas bacterias se transmiten comúnmente a través de los alimentos. Seguir leyendo...

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agosto 31, 2018

Guerra comercial entre China y USA

La escalada de la guerra comercial entre China y USA ha puesto la situación más difícil para los ganaderos de USA para vender su carne a China, el segundo mayor importador de carne del mundo. China elevó los aranceles sobre la carne bovina producida en USA y importada a China del 12% al 37%. Las exportaciones de carne de USA a China son pequeñas, pero han alcanzado un pico más alto en mayo.

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agosto 16, 2018

Editorial: El cumplimiento de las normativas que aseguran la calidad sanitaria de los alimentos

El sector pecuario en su conjunto se encuentra nuevamente ante una magnífica oportunidad de expresar todo su potencial, recuperando y ganando mercados internacionales con productos de primera calidad. La reciente 132ª. Exposición Rural de Palermo, ha dado un magnífico ejemplo de cómo en pocos años se ha podido comenzar a recuperar el sector ganadero, con una genética y manejo que se refleja en los valores obtenidos por los reproductores que han salido a la venta. Al mismo tiempo el sector se ha organizado en toda la cadena (Mesa de Carnes, GRSB y otros) a fin de lograr una mayor optimización del sistema, detectar las fortalezas y las debilidades, y por que no lograr una planificación a mediano plazo que permita la obtención de alimentos (carne) sanos y con su correspondiente certificación sanitaria.

Uno de los elementos importantes a considerar en este proceso de recomposición del sector, sería lograr el estricto cumplimiento de las normativas sanitarias en todo el territorio nacional a fin de asegurar que los procesos de faena, tanto para destino interno como exportación estén sujetos a un “único estándar sanitario” a fin de asegurar la calidad sanitaria del alimento producido, situación no alcanzada todavía (ver esta news/triquinelosis) en muchos lugares del interior.

Fuente: PROSAIA

 

agosto 3, 2018

Triquinelosis en varias localidades de Córdoba, Argentina

El Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba ha informado sobre la ocurrencia de varios brotes de Triquinosis en humanos en varias localidades de la Provincia. A la fecha se han registrado 300 personas afectadas, la mayoría en la localidad de Canals, aunque hay casos detectados en Río Cuarto, Pueblo Italiano, Cesira y Marul. Esta es la época en que se faenan cerdos domiciliarios para la elaboración de embutidos frescos y salados, por lo que los casos de Triquinosis son abundantes.

La repetición anual de estos casos en diferentes provincias, pese a la campañas de los organismos oficiales nacionales, provinciales y municipales recomendando los procedimientos a seguir en el procesamiento de la carne de cerdo a nivel domiciliario y/o artesanal, no es suficiente para evitar la ocurrencia de casos de Triquinosis en humanos y demuestra que la acción municipal es insuficiente para el cumplimiento de las normas y regulaciones sanitarias.

Fuente: LV16, La Voz, SENASA, Out Break News Today

 

agosto 3, 2018

China abre su mercado a las carnes de Francia y el Reino Unido

Durante la semana del 24 de junio, la República China abrió el mercado a la importación de carnes desde Francia y el Reino Unido. Este mercado estaba cerrado desde hacia mucho tiempo, fundamentalmente debido a la crisis de la Vaca Loca (BSE). En el caso de Francia ya se ha acordado el protocolo sanitario, y sólo resta la habilitación de las plantas francesas. En el caso del Reino Unido, si bien han firmado el acuerdo de apertura, deben negociar el protocolo sanitario y la habilitación de plantas. El gobierno Chino ha anunciado que aplicará tarifas de hasta el 50% a las importaciones de carne desde USA, dependiendo del tipo de corte.

Fuente: USDA

 

agosto 3, 2018

Encefalomielitis Equina del Este en USA

Dos equinos del estado de Florida han resultado positivos a Encefalitis Equina del Este (EEE). Las autoridades del condado de Suwannee han alertado a la población, y han recomendado tomar precauciones frente a la ocurrencia de estos casos y la abundancia de mosquitos (transmisores de la infección). Según el Centro para las Enfermedades Equinas (EDCC) ya se han detectado 14 casos en de EEE en Florida durante el mes de junio de este año. La EEE es una enfermedad viral de alta patogenicidad (neurológica) para equinos y humanos. Hay vacunas preventivas, y se recomienda su uso en equinos previa a la época de mosquitos. Puede aplicarse junto a la vacuna con Encefalomielitis Equina de Oeste (WEE), Enfermedad del Oeste del Nilo (WNV) y el tétano.

Fuente: PROMED, WCJB, The Horse, Health Map

 

agosto 3, 2018

Sobre el origen de la epidemia de virus Nipah en India

Las investigaciones sobre el origen de la epidemia de virus Nipah que afectó los distritos de Kerala durante abril y mayo  de este año en India, han detectado el virus en murciélagos frugívoros de la región en un alto porcentaje (19.2%), por lo que las autoridades del Consejo de Investigaciones Médicas piensan que han sido la fuente original de la infección.

A la fecha las autoridades han concluido en que la epidemia ha finalizado ya que el último caso fue detectado a fin de mayo y ya han pasado más de dos periodos de incubación (14 días) sin la detección de nuevos casos.

Fuente: PROMED, MEDI Bulletin, Health Map

 

agosto 3, 2018